试题-河北-2018_河北省2018年秋九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质习题 （新版）新人教版.doc

1第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质01知识管理1．六大基本营养素营养素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、__无机盐__、__水__等六大类，通常称为六大基本营养素。合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。2．蛋白质主要功能：是构成__细胞__的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。构成：由多种__氨基酸__构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。血红蛋白的作用：在吸入__氧气__和呼出__二氧化碳__的过程中起着__载体__的作用。蛋白质的变性：有些物质如__甲醛__等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。3．糖类主要功能：是人体的主要__供能__物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方程式为__C6H12O6＋6O2eq\o(=====,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O__。组成：是由__C、H、O__三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。种类：常见的糖类物质有__淀粉__、__葡萄糖__和__蔗糖__。注意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。4．油脂主要功能：也是重要的__供能__物质。种类：植物油脂呈__液态__，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈__固态__，称为脂肪，如牛油、奶油等。5．维生素主要功能：可以起到调节__新陈代谢__、预防__疾病__、维持身体__健康__的作用。如缺乏维生素A会引起__夜盲症__，缺乏维生素C会引起__坏血病__。食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。02基础题考点1蛋白质1．(2018·河北)鸡蛋中富含的营养素是(A)A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类2．(2018·黄石)下列物质中富含蛋白质的是(C)A．葡萄干B．白砂糖C．鲜鸡蛋D．植物油考点2糖类3．(2017·沈阳)下列不属于糖类的是(D)A．葡萄糖B．果糖C．淀粉D．乙醇4．(2018·青岛)均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是(A)A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．奶油、花生油考点3油脂和维生素5．下列物质中，能给人体提供能量的是(C)A．维生素B．铁元素C．植物油D．矿泉水6．俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。”其中“青菜萝卜”富含的营养是(D)A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素7．(2018·石家庄28中一模)下列物质中不能为人体提供能量的是(C)A．馒头B．牛奶C．食盐D．花生油考点4合理膳食与饮食安全8．(2018·潍坊)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(C)A．霉变大米煮熟后食用B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐C．按规定使用食品添加剂D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物9．(2017·长沙)“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是(C)A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂03中档题10．下列关于维生素的说法中，不正确的是(B)A．人体缺少维生素A会引起夜盲症B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用D．许多水果、蔬菜中富含维生素11．(2018·连云港)每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(C)A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大12．(2018·重庆A卷)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是(A)A．维生素B．蛋白质C．油脂D．糖类主材和辅材精制面粉牛肉碳酸氢钠氯化钠白砂糖食用油13．(2018·梧州)健康的生活离不开化学，下列做法正确的是(B)A．用工业盐腌制食品B．不食用霉变的食物C．用福尔马林保存海产品D．不吃蔬菜只吃肉类14．(2018·益阳)2018年5月31日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有CO、尼古丁、焦油等。最新研究表明，烟