咖啡,还是云南小粒香.docx

咖啡还是云南小粒香云南是我国最早引种种植咖啡地区之一（1892年）咖啡种植面积、产量分别占全国的99.3%、98.8%。咖啡产业是云南省的高原特色农业之一。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类为世界上最高品质的咖啡。云南是中国咖啡的主产区咖啡原产于非洲热带地区从十五世纪以来咖啡逐渐传播到世界各地。咖啡为茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）植物生产中通常所指的咖啡为真咖啡（Eucoffea）组中的小粒种（Coffeaarabica）、中粒种（（即甘佛拉种C.Canephora也称罗巴斯塔C.Robusta）、大粒种（Coffealiberica）的类型其中商业性栽培的主要为小粒种和中粒种小粒种约占栽培面积的70%。目前世界上有七十多个国家和地区种植咖啡。我国自台湾省于1884年率先引进咖啡后云南、海南、广西、福建、广东等省也先后引进种植经过100多年的发展到2015年全国咖啡种植面积达12万公顷咖啡是我国热区重要的热带经济作物和特色农业产业。云南省拥有热区土地面积达8.111万km2分布于全省16个州市是我国重要的热带作物产区。云南省自1892年开始引种小粒种咖啡至今已有100多年的历史。自1996年开始云南就成为国内咖啡的主产区。截至2009年云南省咖啡种植面积、产量分别占全国的99.3%、98.8%。云南种植咖啡的有利条件云南热区为内陆性气候海拔高差悬殊巨大立体气候明显具有热量丰富、降雨充沛、年温差小、昼夜温差大、土层深厚、土壤肥沃等优越自然条件是种植小粒种咖啡和生产优质咖啡的黄金地带。由于我省西南地区具有这些得天独厚的自然条件使云南小粒咖啡具有优于其它品种的“香气浓郁持久、略带果酸味”的独特品质特征使云南成为全国产出高品质咖啡的最适宜区域。我省根据各地区的地理条件种植的咖啡品种不一样。例如：保山、德宏的种植品种有铁毕卡、波邦、矮卡、S288、CatimorP4（7963）等其中Catimor系列是主栽品种；普洱种植CatimorP1、P2、P3、P4（7963）、P5、Pt、T8667、S288、T5175和矮卡等品种文山和临沧的种植品种也各有不同。咖啡的经济价值咖啡是一种经济价值很高的饮料作物与可可、茶叶并称为世界三大饮料其产量和消费量居三饮料之首。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖咖啡碱等物质香气浓郁、滋味可口。也是国际贸易中继石油之后的第二大原料产品也是世界最大宗的热带食品原料之一。由于白咖啡含有淀粉、脂类、蛋白质、糖类、咖啡因、芳香物质和天然解毒物等多种有机成份因而在食品工业中具有广泛用途如用于制作咖啡糖果、咖啡果脯、咖啡冰淇淋、咖啡果冻等。除了做主要饮料和系列食品外咖啡碱在医药上可做麻醉剂、兴奋剂和强心剂。近年来美国纽约血液中心还在咖啡豆中提取一种叫“切割酶”的物质能将“B型”的血液转化成“O型”扩大咖啡新用途。咖啡果肉仍可酿酒、制醋、做饲料及肥料还可以生产一种粘性很大不燃不透水的粘质胶。此外咖啡的花可以提制高级香料咖啡果中的单宁和咖啡残渣发酵而得到的有机酸可制鞣料。总之咖啡无论在系列食品开发还是在医药用品和工业上都具有广泛用途。云南咖啡跻身世界精品咖啡普洱是云南咖啡种植发展最好的州市普洱咖啡的品质一直是世界公认的好咖啡深受世界著名咖啡公司的青睐。1988年普洱市与雀巢签订发展咖啡的协议掀起普洱市发展咖啡新高潮。截止2014年末全市咖啡种植面积达48430公顷占全省种植总面积的39.67%；咖啡总产量4.72万吨出口量达2.82万吨远销到美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区成为云南省最大的咖啡产区。普洱咖啡产量大品质优投产的40.23万亩咖啡园中30余万亩获得了4C认证4.2万亩通过了欧盟、美国有机认证或进入转换期2万余亩获得了雨林联盟认证和UTZ认证雀巢、星巴克入驻普洱。普洱成为全国最大的咖啡生产基地和原料交易集散地。2004年雀巢公司推出的精品咖啡（LimitedEdition）原料豆即为普洱咖啡；日本达依那姆株式会社独立制作的“思茅咖啡”品质可与世界著名的蓝山咖啡相提并论。2006年美国特种咖啡协会公布了连续三年的普洱咖啡与哥伦比亚咖啡的杯品比较结果：普洱咖啡的综合评分88.75分高于哥伦比亚咖啡的85.88分。2012年1月星巴克首席杯品师再次为普洱咖啡打出了81.5分的高分众多测试与评比都证明普洱咖啡的品质已跻身于世界精品咖啡的行列。2014-2015年雀巢公司直接收购4C认证普洱咖啡产品已经达到1.