学案-江苏-2015_江苏省南京市第十八中学九年级化学下册 12.rar

112.1人类重要的营养物质【化学用语天天练】氯化钠碳酸钠亚硝酸钠碳酸氢钠淀粉葡萄糖呼吸作用光合作用【课堂探究】本课要点：【归纳总结】1．食物的主要成分有______________________________________________________等六大类，通常称为营养素。2．糖类是由、、三种元素组成的化合物。常见的糖类有淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H1206)、蔗糖(C12H22O11)。3、维生素在人体内需要量________，但它们可以起到______________的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起___________；缺乏维生素C，会引起_____________。【课堂检测】1．下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（）A．黄瓜、西红柿B．鸡蛋、牛肉C．米饭、馒头D．苹果、梨子2．糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A．米饭B．蔬菜C．肉类D．蛋类3．重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（）A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素小明奶4.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是()A．煤气(一氧化碳)B．假酒(甲醇)C．霉米(黄曲霉毒素)D．假盐(亚硝酸钠)5．根据下表中100g某品牌板栗的营养成分回答下列问题。总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5.1g11.3g？4.6mg3.3mg（1）食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是。（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g板栗中氯化钠的质量为mg（计算结果精确到0.1，下同）。（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化发热分别约为：蛋白质18kJ糖类15.6kJ油脂39.3kJ根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为g。