学案-河北-2015_河北省承德市平泉县回民中学九年级化学下册 12.doc

112.1人类重要的营养物质教学三维目标1、能说出人体所需要的六大营养素2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性重、难点六大营养物质与人体健康的关系【联系实际】俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括这些食物中的主要营养物质是。【自主探究】一、看书90-92页，了解蛋白质对人体健康的重要意思，思考下列问题：1、蛋白质在机体中的作用是什么？2、蛋白质的结构如何？3、你知道的机体中特殊种类的蛋白质有哪些？4、蛋白质主要来自于哪些食物？【练习1】1、蛋白质是构成的基本物质，是机体及的主要原料，是由多种构成的极为复杂的化合物。2、血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着___________的作用，血红蛋白是由___________和___________构成的。血红蛋白与一氧化碳的结合能力___________（填“大于”或“小于”）血红蛋白与氧气的结合能力。3、酶也是一中重要的蛋白质，是剂，能催化生物体内的反应。4、有些物质如等会与蛋白质发生反应，破坏其结构，失去原有的生理功能而使其。【拓展训练】1、下列食物中，主要成分含蛋白质的是（）A、牛肉B、馒头C、西红柿D、植物油2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质二、看书93页，了解糖类的作用、组成、种类及食物来源，思考下列问题：1、糖类为什么又叫碳水化合物？2、糖类在体内的代谢途径是怎么样的？3、霉变的大米还可以吃吗？【练习2】糖类是人类食物中的重要成分，是由________________三种元素组成的化合物。植物的种子和块茎中含有的糖类物质是___________，其化学式为___________。淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变为___________。人体组织内的葡萄糖在酶的作用下，缓慢氧化转变成为_______和_______，同时放出能量，供机体活动和维持恒定的体温的需要。其反应方程式为____________________，食物供给的能量中，60﹪—70﹪来自于___________。甜菜和甘蔗中的糖是________，其化学式是________，主要用作_______剂。【拓展训练】1、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.蛋类2下列物质中，不属于糖类的是（）A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．蛋白质三、看书94页，了解油脂和维生素的作用、种类、食物来源及维生素的缺乏症，总结归纳：油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为___________，它呈___________态，在动物中的油脂称为___________，它呈__________态。贮存在人体内的脂肪是维持生命活动的_____________________能源。维生素有______________多种，其中大多数都是从_______________获得的。维生素在人体内的需要量很小，但是可以起到________________、________________、________________的作用。5、缺乏维生素A会引起_____________，缺乏维生素C会引起_______________。【拓展训练】1、汇源“真橙汁饮料”的配料如下：纯净水、蔗糖、橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C。此饮料不含的营养素是（）A、水B、维生素C、糖类D、油脂2、汶川大地震后，全国各地送去了大量白菜、萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可以直接为人体补充的营养素是（）A、脂肪B、维生素C、蛋白质D、糖类【当堂检测】1、下列物质中，不能向人体提供能量的是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐2．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A．用干冰保存容易变质的食物B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品C.用甲醛浸泡易腐烂的食品D.用工业食盐腌制泡菜3．脂肪成分的获得主要来自（）A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎D．蔬菜、水果及植物种子4．下列物质不会引起人体中毒的是()A．一氧化碳B．亚硝酸钠(NaNO2)C．甲醛水溶液D．葡萄糖【总结收获】