蒸青茉莉花茶的窨制方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102934709A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102934709A(43)申请公布日2013.02.20(21)申请号201210421269.8(22)申请日2012.10.29(71)申请人四川绿昌茗茶业有限公司地址610000四川省成都市蒲江县成佳镇兴成大道南段2号(72)发明人王院生冯孝黎罗玖宏(74)专利代理机构四川省成都市天策商标专利事务所51213代理人伍孝慈(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书权利要求书1页1页说明书说明书44页页附图附图11页(54)发明名称蒸青茉莉花茶的窨制方法(57)摘要本发明公开了一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，包括：选取茶坯原料和茉莉花原料；将茶坯原料和茉莉花原料混合进行窨制；将窨制后的茶坯原料和茉莉花原料进行分筛；将分筛后的茶坯原料进行干燥，将干燥后的茶坯原料进行提花；其特征在于：所述将茶坯原料和茉莉花原料混合进行窨制的高度为9cm-11cm，所述窨制的时间为10小时-14小时，所述窨制包括至少两次。本发明的有益效果为：采用低堆窨制，低温干燥，尽可能的保留了茶坯的绿茶绿汤；使茶坯的清香与茉莉花茶的鲜灵很好结合；形成了独特香气和滋味。CN1029347ACN102934709A权利要求书1/1页1.一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，包括：选取茶坯原料和茉莉花原料；将茶坯原料和茉莉花原料混合进行窨制；将窨制后的茶坯原料和茉莉花原料进行分筛；将分筛后的茶坯原料进行干燥；将干燥后的茶坯原料进行提花；其特征在于：所述将茶坯原料和茉莉花原料混合进行窨制的高度为9cm-11cm，所述窨制的时间为10小时-14小时，所述窨制包括至少两次。2.根据权利要求1所述的一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，其特征在于：所述至少两次窨制包括第一次窨制和第二次窨制，所述的第一次窨制中茶坯原料和茉莉花原料的重量比为茶:花=100:45,所述的第二次窨制中茶坯原料和茉莉花原料的重量比为茶:花=100:30。3.根据权利要求1所述的一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，其特征在于：将分筛后的茶坯原料进行干燥包括至少两次。4.根据权利要求3所述的一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，其特征在于：所述至少两次干燥包括第一次干燥和第二次干燥，所述第一次干燥为第一次窨制后对茶坯原料的干燥，所述第二次干燥为第二次窨制后对茶坯原料的干燥。5.根据权利要求1所述的一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，其特征在于：所述将分筛后的茶坯原料进行干燥温度为70℃-80℃，所述第一次干燥后茶坯原料的含水量为7%-10%,所述第二次干燥后茶坯原料的含水量为5%-7%。6.根据权利要求1所述的一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，其特征在于：所述提花过程中茶坯原料和茉莉花原料的重量比为茶:花=100:25，所述提花过程后茶坯原料含水量为7.5%-8%。7.根据权利要求1所述的一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，其特征在于：所述茉莉花原料选取的茉莉花开放度为大于或等于80%。2CN102934709A说明书1/4页蒸青茉莉花茶的窨制方法技术领域[0001]本发明涉及茶的加工技术领域，具体涉及一种新型的茉莉花茶的加工制作方法。背景技术[0002]蒸青绿茶具有干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿、香气清香品质特征，花茶属于在加工类茶，而茉莉花茶又是众多花茶品种中的名品，有“在中国的花茶，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制、使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称为茶坯，一般以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。茉莉花茶具有香气鲜灵浓郁，泡饮鲜醇爽口等特点，随着消费者品饮提高，单一的蒸青绿茶和传统的茉莉花茶已不能满足消费需求。[0003]传统的茉莉花茶窨制大都采用烘青绿茶作为茶坯，窨制后干茶色泽偏黄，茶汤叶偏黄，破换了绿茶原有绿汤绿叶的特征。蒸青茉莉花茶的特点是即最大限度的保留了绿汤绿叶，同时香气也融合了蒸青绿茶的清香和茉莉花的鲜灵，是一种新型的花茶，丰富现有花茶种类，为消费者提供了更多选择空间。发明内容[0004]本发明克服了现有技术的不足，提供蒸青茉莉花茶的窨制方法。[0005]为解决上述的技术问题，根据本发明的一个方面，本发明采用以下技术方案：[0006]一种蒸青茉莉花茶的窨制方法，包括：[0007]选取茶坯原料和茉莉花原料；[0008]将茶坯原料和茉莉花原料混合进行窨制；[0009]将窨制后的茶坯原料和茉莉花原料进行分筛；[0010]将分筛后的茶坯原料进行干燥，[0011]将干燥后的茶坯原料进行提花；[0012]其特征在于：所述将茶坯原料和茉莉花原料混合进行窨制的高度为9cm-11cm，所述窨制的时间为10小时-14小时，所述窨制包括至少两次。[0013]优选的，所述至少两次窨制包括第一次窨制和第二