高中化学选修一知识点总结.pdf

《选修1·化学与生活》第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源—糖类1、糖类是绿色植物光合作用的产物。由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物也叫碳水化合物(通式为C（H0）)但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征如鼠n2m李糖CHO是糖却不符合此通式而符合此通式的如甲醛HCHO、乙酸CHCOOH却不是糖61253类。2、葡萄糖分子式CHO是一种白色晶体有甜味能溶于水61263、葡萄糖的还原性:和银氨溶液反应：水浴加热↓↑2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4CHO2Ag3NH3CH2OH(CHOH)4COONH4H2O；和新制Cu(OH)反应：2△↓2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4CHOCu2OCH2OH(CHOH)4COOH2H2O。4、葡萄糖为人体提供能源酶△＜①葡萄糖提供能量的方程式：C6H12O66O26CO26H2O;H0；②粮食中的糖类在人体中转化成葡萄糖而被吸收在体内有三条途径即：a、直接氧化供能；b、转化成糖元被肝脏和肌肉储存当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数比正常值低时糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为脂肪储存在脂肪组织里。5、蔗糖和麦芽糖是二糖它们水解的化学方程式分别是：（蔗糖）酶（葡萄糖）（果糖）C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6（麦芽糖）酶（葡萄糖）C12H22O11H2O2C6H12O66、淀粉是一种重要的多糖分子式（CHO）是一种相对分子质量很大的天然高分6105n子有机化合物没有甜味是一种白色粉末不溶于冷水但在热水中一部分淀粉溶解在水中一部分悬浮在水里长时间或高温可产生糊化。它能水解。淀粉在人体内的水解过（）淀粉酶（）糊精酶麦芽糖酶葡萄糖程可表示为C6H10O5nC6H10O5mC12H22O11C6H12O6也可在酸的催化下逐步水解其方程式（CHO）淀粉+nHO稀硫酸nCHO葡萄糖。淀粉的特性：能使淀粉溶液变成蓝6105n26126I2色。这是实验室检验淀粉或I存在的重要原理。27、纤维素是绿色植物通过光合作用生成的是构成植物细胞的基础物质它是白色无色无味的物质是一种多糖属于天然有机高分子化合物。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解其化学方程式为（）纤维素+酶或浓硫酸葡萄糖C6H10O5nnH2OnC6H12O6。纤维素不能作为人类的营养食物但在人体内不可或缺如：能刺激肠道蠕动和分泌消化液有助于失误和废物的排泄……。第二节