学案-全国-2011_九年级化学 课题1人类的重要的营养物质导学案（无答案）人教新课标版.rar

1用心爱心专心课题1<人类重要的营养物质>导学案预习交流：1、六大营养素____、________、________、__________、________、_______。2.维生素可以起到调节___________、预防___________和维持___________的作用。缺乏维生素A，会引起_________；缺乏维生素C，会引起_______________。3、构成人体细胞的基本物质是（）A．蛋白质B．维生素C．无机物D．水4、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是()A．糖类B．维生素C．水D．油脂5、下列食物中含糖类较多是()A．米饭B．花生C．鸡蛋D．大豆6、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是________________________________________。学习目标：1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。重点、难点：1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质的生理功能。3了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课内探究：一、蛋白质:1、学生自主学习课本P86-872、完成下列问题:(1)蛋白质由__________构成；(2)蛋白质的用途__________；(3)蛋白质存在_______________；(4)蛋白质变性的危害__________；(5)使蛋白质变质的因素______。二、糖类:1、学生自主学习课本P89页2、完成下列题目:(1)糖类由___、_____、______三中元素组成。又叫碳水化合物。(2)糖类分_____、_____、_______。三、油脂:1、学生自主学习课本P90-912、完成下列问题:(1)油脂分_______、_______。(2)油脂的功能_________。四、维生素1、学生自主学习课本P91,完成下列问题:(1)维生素存在____________。(2)维生素的作用_____________。(3)维生素的分类_____、_______、_______、_______.有效训练:1、某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、_________、_________、_____________、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是___________。2、维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。[实验目的]测定不同饮料中维生素C的含量。[实验原理](1)、维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；(2)、淀粉遇到碘水变________色。[实验试剂]碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水[实验过程]步骤1：在4支试管中分别盛有3.0ml的下列物质，（1）蒸馏水,(2)标准维生素C溶液，（3）橙汁（4）果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向（1）~（4）支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。[实验记录]测定物质（1）（2）（3）（4）滴入碘水的数量（滴）18155试回答下列问题：（1）你认为小明测定的两种饮料中，_______维生素C的含量较高；（2）有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由：_______________________；（3）化学实验需要控制变量。下列_________（填序号）情况会影响到测定结果。A、每次实验所用饮料的颜色不同B、量取的被测试物质的体积不同C、试管的大小不同D、没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水学[回顾与反思]实验中所用的淀粉溶液的作用是____________。【回顾反思】：（看导学案，同桌交流）学完本节，我的收获是：。12—1校本作业<达标检测>班级姓名等级一、选择1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（）A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D.水2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质3、下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.大米C.植物油D.蔬菜4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜