试题-全国-2017_九年级化学下册 专题汇编 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素同步训练2 沪教版.doc

6第3课时蛋白质和维生素1．构成人体细胞的基本物质是()A．糖类B．油脂C．无机盐D．蛋白质2．（2010．綦江）下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是()A．赶水萝卜干B．金角牌牛肉干C．横山大米D．永新梨子3．含蛋白质的食物在人体内与水作用，逐步分解为()A．葡萄糖B．油脂C．二氧化碳D．氨基酸4．能破坏蛋白质结构，常用来制作动物标本的物质是()A．食盐水B．酒精C．甲醛D．蒸馏水5．（2010．楚雄）多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的()A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．维生素6．长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症状，科学家发现富含维生素的食物具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是()A．西红柿B．豆腐C．鸡蛋D．牛肉7．β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色的蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C20H30O)。下列有关说法中正确的是()A．维生素A中碳、氢、氧三种元素的质量比为20：30：1B．维生素A的相对分子质量为286gC．维生素不是人体必需的营养物质D．β-胡萝卜素在植物油中的溶解度比在水中大8．（2010．潼南）下列符合食品安全的是()A．工业用盐用来腌制咸菜B．用工业酒精勾兑白酒C．干冰用来冷藏食品D．福尔马林用来保鲜食物9．人体内合成蛋白质要靠某些必不可少的________和________________等元素；人体的________________________________等的主要成分都是蛋白质。如果蛋白质摄入量不足，会使人________________________________________________________等。蛋白质受________或遇到________、________、________等化学物质，会发生________（填“物理”或“化学”）变化，失去原有的生理功能。10．（2010．龙岩）甲型HIN1流感病毒正威胁着人类的健康和安全。“达菲”(C16H28O4N2)是目前世界上治疗HIN1流感病毒的良药。生产“达菲”的主要原料是莽草酸，可从茴香中提取。回答下列问题：(1)“达菲”分子中，氧、氮两种元素的质量比为________。A．熔点为185℃--191℃，气味辛酸。B．莽草酸为白色精细粉末。C．易溶于水，难溶于氯仿、苯和石油。D．能与活泼金属、酸性高锰酸钾溶液反应。(2)莽草酸完全燃烧，产物仅为CO2和H2O，则莽草酸中一定含有____________元素。(3)如图所示为莽草酸理化性质的描述，其中属于化学性质的是________（填序号）。11．(2010．广安)人体缺乏维生素C(简写“Vc”)会患坏血病。如图所示为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答：(1)“Vc”属于________（填“无机”或“有机”）化合物。(2)“Vc”中C、H、O三种元素的质量比是________。(3)若正常成人每天对“Vc”的最低需要量为60mg:①当这些“Vc”完全来自右图的“维生素C”时，则每次服用“维生素C”至少________片。②当这些“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜(每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg)时，每天至少应食用这种蔬菜________g。(4)取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红，说明“Vc”溶液的pH_____（填“＞”、“＜”或“=”）7。12．2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HIN1流感。甲型HIN1流感与普通流感一样“可防可治”。甲型HIN1流感病毒属于()A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖13．（2010．南安）某饮品的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是()A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．维生素14．下列说法中正确的是()A．向蛋白质中加入硫酸钠溶液，溶液会变黄B．蛋白质加热后会变成白色固体C．蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用D．微量元素对人体是可有可无的15．（2010．达州）下列做法或认识不科学的是()A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性B．缺铁易患骨质疏松症C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品D．食用西红柿补充维生素16．（2010．河南）下列关于维生素C(化学式为C6H8O6)的说法正确的是()A．该物质属于氧化物B．该物质中碳、氢、氧的质量比为3:4:3C．该物质的相对分子质量为176D．其分子由碳原子、氢分子和氧分子构成17．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是()A．多食水果