试题-江苏-2013_江苏省姜堰市蒋垛中学九年级化学全册 第八章《食品中的有机化合物》8.rar

18.3蛋白质维生素自学自测题阅读课本，完成下列空白：1．人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种等的主要成分都是；2．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血，富含蛋白质的食品有肉、鱼虾、、豆类及、酱油等；3．蛋白质的组成里不仅含有、、元素，还含有、等元素，它是由不同的互相结合形成的。初三化学校本作业班级姓名1．食品安全与健康相关，下列不会危及人体健康的做法是（）A．用苏丹红作食品添加剂B．用纯碱或小苏打作蒸馒头的疏松剂C．用亚硝酸钠腌渍鲜肉D．经常食用含防腐剂的食品2．加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．②③B．③④C．①②D．①④3、向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（）A．维生素B．淀粉C．蛋白质D．纤维素4、淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。下图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误的是（）A.酶起催化作用B.是物理变化C.是化学变化D.酶的化学性质没有改变5、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）A.牛肉B.河虾C.青菜D.雪糕A．①②B．①④C．②③D．③④6、下列对蛋白质的认识不正确的是（）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等7、区别以下各组物质的方法错误的是（）A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃B、燃烧法区别棉线和羊毛线C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液D、用肥皂水区别软水和硬水8、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（）A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸9、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素