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蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉（答案）蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉?“狮子头”作业年夜饭的招牌菜，主要食材是哪种肉?A、五花肉B、里脊肉正确答案：A、五花肉答案解析：狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。支付宝蚂蚁庄园小课堂今日答题答案大全2023狮子头的家常做法红烧狮子头又叫四喜丸子，是逢年过节必吃的一道菜，寓意很好，是取吉祥之意，有肥有瘦的肉红润油亮，配上鲜嫩翠绿的青菜，光着看着就非常有食欲，香浓的肉块配上浓浓的酱汁，那简直就是无法抵挡的美味。狮子头的做法不难，就是在材料和步骤上需要注意，七分瘦肉、三分肥肉，切断剁碎，口感才会绵软细腻，通常都会选择肉馅用机器搅碎，但做狮子头还是建议手工剁馅，狮子头才会柔软好吃。下面分享一道红烧狮子头的食谱给大家，色泽红亮，看着就让人食欲大开。红烧狮子头配料:猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个烹饪步骤:1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。3.腌制10分钟左右。4.烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。8.再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。9.把菜心摆盘备用。(蔬菜可根据自己的喜好随意更换)10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。