试题-全国-2020_九年级化学下册 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物作业设计 （新版）鲁教版.docx

…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………2第一节食物中的有机物一、单选题（共9题；共18分）1.下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（）A.浓硝酸B.乙酸铅C.硫酸铵D.甲醛2.糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是（）A.油脂B.葡萄糖C.蔗糖D.淀粉3.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（）A.果汁B.矿泉水C.牛奶D.啤酒4.淀粉是人体的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是（）A.牛奶B.西红柿C.大米D.鱼5.甘蔗富含的营养素是（）A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质6.下列物质富有糖类的是（）A.奶油B.豆腐C.玉米D.黄瓜7.下列生物的营养素中不属于有机物的是（）A.维生素B.蛋白质C.油脂D.水8.合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（）A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类9.下列几对物质，都属于有机化合物的是（）A.甲烷﹣二氧化碳B.金刚石﹣乙醇C.冰水共存物﹣丙烯D.丁烷﹣乙烯二、填空题（共4题；共10分）10.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是________，含有较多蛋白质的是________。11.某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是（）A.水果B.植物油C.牛肉D.________12.为改善中小学生营养状况，我县农村学校实施了“蛋奶工程”和“营养午餐”。某校的“营养午餐”含有下列食品，其中含蛋白质丰富的是________。A.小炒青菜B.肉酿豆腐C.红烧猪肉D.________13.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉。它们相互作用呈现________色，发生________变化。在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是________，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是________。三、综合题（共2题；共17分）温度时间/天酸度14.阅读下面科普短文（原文作者：许谦，有删改）酸奶口感酸甜，营养丰富，是深受人们喜爱的一种乳制品。与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品。通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的。牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖（C12H22O11）转化成乳酸（C3H6O3），使得牛奶的酸度升高。随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中。所以，奶变“粘”、变“酸”了。酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌。乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收。酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度。有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下表所示。表某品牌酸奶酸度的变化：42837067.767.767.7273.977.179.2476.482.786.3685.592.298.9890.298.7113.21999年颁布的国标GB2746﹣1999中，对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”。按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100°T。依据文章内容回答下列问题。（1）乳酸是由乳糖转化生成的，请比较二者的化学式，分析它们的相同点和不同点。相同点：________；不同点：________。（2）实验中所用酸奶若在37℃条件下储存，天后，酸度一定会超出一般人的接受程度。（填字母序号，下同）A.2B.4C.5D.8（3）由表中实验数