试题-全国-2018_2018届中考化学复习 第一模块 分类复习 第四部分 化学和社会发展 4.doc

2第四节化学和健康一、选择题1.下列食品富含蛋白质的是(D)A.西红柿B.大米C.花生油D.鸡蛋2.下列食物中富含维生素的是(C)3.菜单“无鸡鸭亦可无鱼肉亦可青菜一碟足以”是一个经典笑话,标点断句不同,吃到的食物就会不同。无论采用哪种断句方式,从均衡营养的角度分析,你认为一定还要补充的是(A)A.馒头B.红烧排骨C.胡萝卜D.桔子4.民生热词:“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是(A)A.用碳酸氢钠作发酵粉B.用霉变油菜籽生产食用油C.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D.用工业酒精勾兑饮用白酒5.下列说法正确的是(D)A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物B.我们不需要从食物中摄取维生素,因为多数维生素能在人体内合成C.由于缺碘会引起甲状腺肿大,所以我们要多食用加碘食盐D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素,因此,我们绝对不能食用霉变食物6.下列元素中,摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是(A)A.IB.FeC.CaD.Zn7.平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是(A)A.米饭、土豆B.番茄、黄瓜C.牛肉、鸡蛋D.色拉油、花生8.合理利用化学物质会提高生活质量,下列物质的利用有害于身体健康的是(D)A.加碘食盐用于调味B.小苏打用于制糕点C.氮气用于食品防腐D.甲醛用于肉类保鲜9.“端午佳节,粽叶飘香”,我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角度分析,还需要补充的主要营养素是(C)A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂10.人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。下列有关说法中正确的是(C)A.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病,因此我们不要吃油脂类食物B.在六大类营养素中,除了水以外,我们每天需要量最大的营养素是维生素C.人体缺乏维生素A会引起夜盲症D.缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,因此我们要大量补充葡萄糖酸锌二、填空与简答11.化学与健康息息相关。(1)“合理膳食,均衡营养”使我们更健康。①下列食品中富含蛋白质的是C(填序号)。A.青菜B.馒头C.鸡蛋②下列食物中,富含维生素的是BC(填序号)。A.米饭B.蔬菜C.水果③为了预防佝偻病,幼儿及青少年每日必须摄入足量的钙元素。(2)下列做法,不利于人体健康的是AB(填序号)A.食用霉变的食品B.食用甲醛溶液浸泡的海产品C.常喝牛奶或豆浆12.酸奶是日常生活中常见的一种食品,如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。项目能量蛋白质脂肪糖类钠每100g329kJ2.6g3.1g10.0g60mg请填写下列空格:(1)酸奶中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将化学能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(最简整数比)72∶11。(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时,从化学性质的角度分析该材料应具备耐酸的特点(填写一条即可)。13.泡菜是常见的腌制食品,因含亚硝酸盐(如NaNO2)而引发人们的关注。根据要求回答问题:Ⅰ.腌制泡菜时,蔬菜中的NaNO3转化为NaNO2。食用泡菜时,NaNO2与胃酸反应生成HNO2。HNO2不稳定,转化为某氮氧化物(常温下为红棕色气体)进入血液而中毒。(1)NaNO2与胃酸(主要成分为盐酸)发生复分解反应,该反应的化学方程式为NaNO2+HClNaCl+HNO2。(2)下图为泡菜生产和食用时涉及的四种含氮物质的类别及氮元素化合价关系图。其中,L的化学式为NO2。(3)为检验某无色溶液是NaNO2还是NaCl,完成实验方案。选取的试剂实验现象实验结论稀盐酸出现红棕色气体该溶液为NaNO2溶液Ⅱ.室温下,用3%、5%和7%的食盐水浸泡蔬菜,浸泡不同时间获得的泡菜中亚硝酸盐的含量如下图所示。若往食盐水中添加少量维生素C,泡菜中亚硝酸盐含量明显降低。(4)配制3%的NaCl溶液2000.0g,需用托盘天平称取60g的NaCl。(5)食盐水的溶质质量分数越大,泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得越迟(填“越早”“越迟”或“无影响”)。Ⅲ.实际上,只要合理制作、食用泡菜,将有效避免(或降低)对人体的危害。(6)列举一条避免(或降低)食用泡菜对人体危害的措施。答:合理食用泡菜的量。