学案-江苏-2013_江苏省姜堰市蒋垛中学九年级化学全册 第八章《食品中的有机化合物》8.rar

18.1什么是有机化合物教学案[学习目标]1．初步了解有机化合物的特点和性质，能从组成上区分有机物和无机物；通过实验探究有机化合物特点。2．了解有机高分子化合物的组成特点；能用某些实验方法从组成上辨别有机物。3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。[学习重点]区分有机物和无机物[学法指导]自主学习、合作探究[学习过程]一、导入谈话：二、自学自测：阅读课本，完成下列空白：1．尝试做下列实验并填写有关内容：2．人们把像葡萄糖这类含元素的化合物叫做，简称，如食品中的和；组成中不含碳的化合物一般叫做，如，但、＿＿＿＿和等少数含碳的化合物，由于它们的和跟无机化合物很相似，人们就将它们归入无机化合物。填写物质的分类表，并各举一例。【思考】无机物和无机化合物的概念等同吗？4.人体所需的六大营养物质：水、________、____________、___________、_________矿物质（无机盐），其中___________和___________为无机化合物。三、互学：有机化合物与无机化合物的区别【讨论并小结】有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。有机物这一名称概念在开始确定时，意指“有生机的物质”，即“只有在生物体中才方可能产生的物质”。1828年，德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液制得有机物——尿素[CO(NH2)2]。（无机化合物，一般指不含碳的化合物）2．有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和含碳的金属化合物等（因它们的组成、结构和性质与无机物相似），仍属于无机化合物。【交流与讨论】判断下列说法的正误：（1）不含碳元素的化合物都是无机物（）（2）含碳元素的化合物都是有机物（）（3）无机物一定不含碳元素（）（4）有机物只含有碳、氢两种元素（）（5）有机物都是化合物（）4．由于有机化合物在结构和组成上的特点，使其种类繁多。现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。（1）碳原子之间的连接顺序和方式不同：直链状和环状，单键、双键、叁键等。注：最简单的有机化合物为。（2）碳原子能与其他元素的原子连接。如CH3Cl，CH3Br等5．不同的有机物相对分子质量相差很大，如：甲烷（CH4），Mr=16乙醇（C2H6O），Mr=46维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]，Mr=28000~280000【引申】①最简单的有机化合物为甲烷（CH4），②有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。③书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。【练习】①血红蛋白（Hb）中含有0.33%的铁，经测定它的分子中含有4个铁原子。通过计算血红蛋白的相对分子质量，确定血红蛋白是否为有机高分子化合物。②C、O2、H2CO3、CaCO3、CO2、淀粉、蛋白质、甲烷、H2O，其中属于有机物的为________________，无机化合物的为_______________,属于氧化物的为____________。二．食品中的有机化合物1．人体所需的营养物质：水、糖类（主要指淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。2．①淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；②油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；③维生素主要存在于蔬菜、水果等；④蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；⑤纤维素主要存在于蔬菜和水果中，有利于胃的蠕动，防止便秘。其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。【练习】酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是一种有机物。结构式如上图所示，写出该物质的化学式：___________。相对分子质量为_________。四、导学：1．“西气东输”中的“气”是指天然气，天然气的主要成份是()A、COB、CH4C、H2SD、H22．下列人体必需营养成份中，不属于有机物的是()A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、矿物质3．葡萄糖、淀粉在空气中遇火会烧焦，这是因为它们的组成中都含有()A、氢元素B、氧元素C、碳元素D、炭黑4．下列物质属于有机物的是()A、COB、CO2C、CaCO3D、CO(NH2)25．可以形成化合物种类最多的元素是()A、碳B、氢C、氧D、氮6．下列说法正确的是()A、碳元素是组成有机物的唯一元素B、含有碳元素的化合物就是有机物C、有机物中一定含有碳元素D、有机物中不