课件-山东-2018_山东省泰安市2019中考化学复习 第一部分 基础过关 第十一单元 化学与健康课件.ppt

第十一单元化学与健康泰安考情分析泰安考情分析基础知识过关知识梳理知识点一食物中的有机物(重点)2.人类重要的营养物质在人体所摄入的物质中,除水、食盐等无机物外,其余主要是③糖类、④油脂、⑤蛋白质和⑥维生素等有机物。糖类(1)糖类是给生命活动提供⑦能量的主要物质,常见的有蔗糖。来源:⑧面粉、甘蔗等,又叫“⑨碳水化合物”。(2)常见的糖类有:葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]。(3)淀粉的检验:向样品溶液中滴加碘水,若溶液变为蓝色,则该物质中含有淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉,因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。油脂:是给生命活动提供和储存⑩能量的主要物质。来源:富含油脂的食物,如 豆油、动物油脂等。蛋白质(1)蛋白质是构成 细胞的基本物质,是人体 生长及修补破损组织所需要的主要营养物质。来源:富含蛋白质的食物,如鱼肉、蛋、奶、豆等,在 酶的作用下分解成 氨基酸。(2)蛋白质的检验:放在火上烧一下,如果有烧焦羽毛的气味,说明含有蛋白质。维生素:主要功能是调节新陈代谢、预防疾病。来源:富含维生素的食物,如 蔬菜、水果等。缺乏的症状:夜盲症是缺少 维生素A,坏血病是缺少 维生素C,骨质疏松症是缺少 维生素D。知识点二化学元素与人体健康2.化学元素与人体健康知识点三远离有毒物质泰安真题精练考点一食物中的有机物考点二化学元素与人体健康3.(2016泰安,21,4分)某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等):(1)表中“钠”是指C(填序号)。A.离子B.分子C.元素D.单质(2)方便面中使用的食盐是加碘盐,人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。(3)若小明用天然气煮方便面,请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式:CH4+2O2 CO2+2H2O。(4)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。假设小明某天吃了100克该方便面,相当于吃了食盐6.4克(保留到小数点后一位)。解析(1)营养成分表中的“钠”是指钠元素。(2)人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大。(3)天然气的主要成分是甲烷,甲烷燃烧生成二氧化碳和水,反应的化学方程式为CH4+2O2 CO2+2H2O。(4)食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠中钠元素的质量分数为 ×100%≈39.3%,100g该方便面中含有2.53g钠元素,则相当于食用食盐的质量为2.53g÷39.3%≈6.4g。考点三远离有毒物质5.(2017泰安,5,2分)健康的生活离不开化学,下列说法正确的是 (D)A.油脂是重要的营养物质,可大量摄入油脂B.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性解析油脂是重要的营养物质,但大量摄入油脂会影响人体健康,故A错误;亚硝酸钠有毒,不能在香肠中添加过量的亚硝酸钠,故B错误;为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加适量的碘元素,故C错误;重金属盐能使蛋白质变性,鸡蛋清中含有蛋白质,人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性,故D正确。山东真题精练解析菜谱中含有的营养素有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水,缺少的是维生素,蔬菜、水果中富含维生素,故选C。2.(2016滨州,7,3分)某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是 (C)名称:××饼干配料:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。规格:400g储藏方法:存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素解析精炼植物油富含油脂,A项错误;饼干配料中的小麦粉富含淀粉,淀粉也属于糖类,B项错误;由标签信息可知,饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐,缺少维生素,C项正确;食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠是人体必需的一种无机盐,D项错误。考点二化学元素与人体健康4.(2016烟台,7,2分)2015年我国启动马铃薯主粮化战略。马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等,被誉为“营养之王”。下列说法错误的是 (C)A.维生素C可以预防坏血病B.可用碘水检验马铃薯