课件-山东-2012_山东省聊城市阳谷实验中学九年级化学 食物中的有机物课件.rar

食物中的有机物“民以食为天”“民以食为天”3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。4.到了今天，“营养餐”似乎成了一个时尚的代名词…众说纷纭1.蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？2.酶是蛋白质吗？它有什么特点？3.什么物质可以使蛋白质变性？4.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？5.油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？6.维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？一、蛋白质人体内蛋白质的代谢过程：1.血红蛋白：血红蛋白的生理作用：知识积累蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。知识积累二、糖类二、糖类蔗糖淀粉三、油脂【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？四、维生素缺乏维生素的危害：【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？下列食物中主要含有哪些营养素？富含蛋白质的食物富含糖类的物质富含油脂的食物富含维生素的食物下列饮食习惯科学吗？长期会造成什么后果？我们应怎样合理饮食？中学生平均每天选择食物的参考量蛋白质不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，参加有氧运动,调整心理状态。再见