对提高我国餐饮企业核心竞争力的思考.doc

PAGE\*MERGEFORMAT9PAGE\*MERGEFORMAT１学号：1144033002安徽冶金科技职业学院毕业设计（论文）对提高我国餐饮企业核心竞争力的思考——以北京梦都酒家为例姓名孙磊年级2011级系别经济管理系专业旅游管理指导老师汪为春完成时间2013年12月目录摘要：…………………………………………………………………………………3关键词：………………………………………………………………………………4正文：…………………………………………………………………………………4一、餐饮企业核心竞争力的内涵……………………………………………………4（一）餐饮企业核心竞争力的概念界定…………………………………………4（二）提高餐饮企业核心竞争力的重要意义……………………………………4（三）餐饮企业核心竞争力的主要内容…………………………………………5二、我国餐饮企业中存在的问题（以北京梦都酒家为例）………………………5（一）市场营销环节薄弱…………………………………………………………5（二）员工素质普遍较低…………………………………………………………6（三）人员流失率较大……………………………………………………………6三、提高餐饮企业核心竞争力的对策………………………………………………6（一）做好餐厅促销策划…………………………………………………………6（二）提高餐饮业服务人员素质…………………………………………………6（三）有效控制人员流失…………………………………………………………7四、结论………………………………………………………………………………7参考文献……………………………………………………………………………7致谢…………………………………………………………………………………7对提高我国餐饮企业核心竞争力的思考——以北京梦都酒家为例【摘要】21世纪人类物质文明的演进史,实际上是一部从多元化回归专业化，从过分注重市场规模\市场占有率转向注重盈利能力和竞争能力的历史.在这个浩荡东去的历史潮流中，有许多盛极一时的大企业、大集团在一夜之间灰飞烟灭，英年早逝，如美国的王安电脑公司、亚洲的巨无霸企业韩国的现代集团等，但相反却还有另外一些企业集团如美国的可口可乐、希尔顿，德国的大众、宝马，日本的丰田、松下等一大批百年老店，却经久不衰，生命之树常青，企业的生命周期缘何差距如此之大？是什么使前者昙花一现？是什么支持后者长盛不衰？有关这一切的答案就是“核心竞争力”，它是企业的生命之源。【关键词】核心竞争力；餐饮；提高【Abstract】Thehistoryoftheevolutionoftwenty-firstCenturymaterialcivilizationofmankind,isactuallyapluralisticregressionfromprofessional,fromfocusingtoomuchonmarketscaleandmarketsharetofocusonprofitabilityandcompetitiveabilityofhistory.Inthevasteasttothehistoricaltrendofbeinfashioninone'stime,manylargeenterprises,largegroupAshesToAshes,overnightdieyoungUSA,suchasWangcomputercompany,theAsiangiantcompaniessuchasSouthKorea'sHyundaiGroup,butinsteadandsomeothergroupssuchasUSACoca-Cola,Hilton,BMW,VolkswagenofGermany,JapanToyotaPanasonic,suchasalargenumberofh