学案-全国-2015_九年级化学下册 8.doc

1第三节蛋白质和维生素一学习目标：1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2．了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素二学习重点及难点：1．蛋白质与氨基酸的关系；2．蛋白质的性质；3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。三学习过程：1．蛋白质是人体必需的之一，也是构成人体细胞的。其组成中不仅含有、、元素，还含有、等元素。2．食物中的蛋白质在胃、肠中的及体内的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的。被人体吸收后，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。3．人体的、、、和各种等的主要成分都是蛋白质。如果蛋白质摄人量不足，会使人、、等。4．饱和硫酸钠溶液会使蛋白质的溶解性，蛋白质或遇到、、等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，、能使人畜中毒。5．通常人体所需的各种维生素的量，但人体所需的大多数维生素不能在体内，必须从中摄取。现在人们已经能够用人工方法或从一些食物中某些维生素，制成维生素制剂。6．将下列A、B、C三组物质中的相关物质用线段连接起来。ABC新装修房屋··黄曲霉毒素··通风或使用无毒、无污染原料长期吸烟··甲醛、苯等··不食用霉变食物··尼古丁、CO·．戒烟四巩固与练习：1．构成人体细胞的基础物质是()A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素2．下列物质中，不含蛋白质的是()A．羊毛B．汗液C．激素D．酶3．不会破坏蛋白质而使其失去原有的生理功能的物质是()A．浓硝酸B．食盐C．硫酸铜溶液D．甲醛4．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。医生说小明是由于缺少维生素引起的。因此，小明今后要多吃()A．牛奶豆浆B．奶油、巧克力C．水果蔬菜D．鱼虾5．现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，你猜测其原因可能是()A．苹果汁中的Fe2+变为Fe3+B．苹果汁中的Fe3+变为Fe2+C．苹果汁中含有MnO4–D．苹果汁中含有Cu2+6．下列说法正确的是（）A．蛋白质是人体必需的重要营养物质B．称为糖类的有机化合物都有甜味C．甲醛溶液可用来浸制动物标本，也可用来泡制肉皮、虾仁等食物D．人误食重金属盐中毒后，可服用大量水来减轻毒性7．甲醛(化学式为CH2O)是室内装潢时的主要污染物之一，下列说法正确的是()A．甲醛是氧化物B．甲醛是由碳原子、氢原子、氧原子构成的C．甲醛是由一个碳元素、两个氢元素、一个氧元素组成的D．甲醛是有毒的8．下列操作中，没有发生化学变化的是()A．给鸡蛋白溶液加热B．用己烷提取大豆中的油脂C．鱼骨放入稀盐酸中浸泡变软D．用高梁、大米等酿酒9．化学式为C21H38O11的物质是合成抗癌新药紫衫醇的原料之一。该物质含有种元素，各元素质量比为，其中质量分数最大的元素是，该物质在空气中完全燃烧生成和。10．硝酸银溶液遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生实验时，不慎在手指上沾染了硝酸银溶液，第二天发现手指上的皮肤变成了色；如果不慎沾染了硝酸溶液，皮肤会变成色。11．简要回答下列问题：(1)为什么家中的碗筷可用高温蒸煮的方法杀菌消毒?(2)如何验证丝绸产品是真正的蚕丝，而非人造丝?