学案-江苏-2015_江苏省淮安市金湖县吕良中学九年级化学下册 第8章 第3节 蛋白质 维生素导学案（无答案）（新版）沪教版.rar

1蛋白质维生素一、学习目标：1、知道蛋白质的存在、作用及其在人体内的消化吸收。2、了解蛋白质的特性。3、知道某些物质（如甲醛、黄曲霉素、黄米霉素等）有损人体健康。4、了解常见富含维生素食品和维生素制剂，了解人体摄入维生素意义和对生命活动的作用。二、课前预习1、蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成的基础物质。而构成蛋白质的基础物质是。没有就没有生命。2、含蛋白质的食物在胃、肠中及体内的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的后再被人体吸收，结合成人体所需的各种。3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有、等元素。4、蛋白质或遇到、、等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能。因此，、等能使人畜中毒。5、人体不能缺乏维生素。通常人体所需的各种维生素的量，但人体所需的大多数维生素不能在人体内合成，必须从中摄取。三、课堂拓展1、为什么可以用高温（如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧）的方法来消毒医疗器械？根据这个原理，家庭中的餐具最简单的消毒方法是什么？2、为什么人误服BaCl2溶液会中毒？医院里抢救此类中毒病人时给病人服用泻药（MgSO4），其原理是什么？四、课堂练习1、不能使蛋白质变性的物质是（）A.甲醛B.氯化钠C.浓硝酸D.硫酸铜2、人误食重金属盐中毒后，可服用大量的（）A.水B.肥皂水C.蛋清D.盐水3、在①瘦肉②鱼③牛奶④大豆⑤酱油等食物中，富含蛋白质的有（）A.②③B.②③④C.①②③④D.①②③④⑤4、下列说法不正确的是（）大豆、花生和谷物等易被霉菌污染B.某些霉菌的分泌物对人畜有毒C.黄曲霉毒素可诱发肝癌D.人不能吃霉变食物，但可用来喂养家畜8、为什么可用甲醛溶液来浸制动物标本？但却不能用甲醛溶液来泡制肉皮、虾仁等食物？