学案-全国-2014_九年级化学下册 第十单元 化学与健康复习学案（无答案）（新版）鲁教版.rar

1第十单元化学与健康教师寄语：想要明天摘到甘美的果实，今天就要付出艰辛的劳动。希望同学们不要做温室里的花朵，而成为参天大树，做栋梁之材。学习任务：1、了解某些元素对人体健康的重要作用。2、认识有机物对人类生活的重要性，了解糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化；了解蛋白质和氨基酸对人体的作用，了解蛋白质的一些重要的性质，了解维生素与人体健康的关系，了解人类如何摄取这些物质。（重点）3、能从化学的视角理解营养，知道一些有毒和有害物质有损于健康，了解有关化学物质引起的毒害，能提出防止这些危害的建议。（热点）4、能区分有机物和无机物，能根据描述、图表等信息认识食品的成分，检验食物中的淀粉。（重点）5、初步认识化学科学的发展对帮助人类战胜疾病与营养保健的作用及重大的贡献。任务导学知识专题（一）：食物中的有机物（一）有机化合物和无机化合物1、有机化合物通常是指含元素的化合物，简称有机物。如：甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）、醋酸（CH3COOH）等。但碳的氧化物（如CO、CO2）及碳酸盐（如Na2CO3）等具有无机化合物的特性，属于无机物。2、无机化合物除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。3、有机高分子化合物相对分子质量很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。（二）人类重要的营养物质1、糖类（碳水化合物），如、（C6H12O6）、（C12H22O11）等2、油脂3、蛋白质4、维生素知识专题（二）化学元素与人体健康（一）人体中的化学元素世界是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种。人体中除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。1、常量元素指人体中含量超过0.01%的元素，共有11种，它们约占人体质量的99.95%。含量在前四位的元素是：2、微量元素人体中含量在0.01%以下的元素，如等，主要以无机盐的形式存在于体内。微量元素虽然在人体内含量少，但对人体健康影响很大。（二）化学元素和人体健康的关系人体中的元素一方面通过饮食从外界得以补充，另一方面随着人体代谢活动排出体外，从而维持各种元素的平衡。如果人体内某些元素缺乏或过多都会影响人体的健康。因此维持人体内各元素之间的相对平衡，对人体健康非常重要。为了保证身体的健康，我们应当养成营养全面、均衡膳食的良好饮食习惯。某些元素对人体的作用：元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙帮助构造骨髓和牙齿，对凝血、神经、肌肉的功能等也有重要作用导致儿童发育不良或病，老年人易患铁是血红素的重要成分，参与氧气的运输会引起锌促进人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌和抗癌作用会引起表皮角质化和碘是甲状腺激素的重要成分会引起，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝、智力低下氟帮助形成骨骼和牙齿易产生知识专题（三）远离有毒物质（一）预防无机盐中毒蛋白质受热或、、等化学物质时，会发生化学变化，结构就会被破坏，失去生理活性。该过程是不可逆的。人体摄入重金属盐等物质就会使组成细胞的蛋白质、酶等发生变性而丧失其应有的生理功能，从而导致人体中毒。（二）不吃变质食品食品受到菌类污染引起食物变质，产生有毒的霉菌毒素，误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人早衰或引发肿瘤等恶性疾病。例如，在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——，它是一种强烈的致癌物质。（三）拒绝烟草，远离毒品1、拒绝烟草（1）香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，从而导致机体供氧不足，严重时使人缺氧窒息死亡。（2）香烟中的尼古丁和焦油会使吸烟者对香烟产生依赖并诱发疾病（3）为了自己和他人的身体健康，请勿吸烟。2、远离毒品（1）常见毒品：吗啡、海洛因、冰毒、可卡因等药物。（2）毒品对人的影响：作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，但可使人产生依赖，即“毒瘾”，对社会、家庭、个人危害极大。（3）远离毒品的最佳方法就是：从一开始就不要去碰这些毒品。【典型例题】例1、下列叙述中正确的是（）A.糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物B.蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用C.维生素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料D.油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供能量例2、5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。（1）以上食物中所含