学案-江苏-2016_江苏省铜山区清华中学九年级化学全册《第8-9章》复习学案（无答案）（新版）沪教版.doc

1第8、9章【学习目标】1.知道糖类、脂肪、蛋白质、维生素等是食品中含有的营养成分，是重要有机化合物。2.深化化学与能源、材料、环境的关系，解决一些生活问题。【学习重点】蛋白质的化学性质。【学习难点】利用知识解决生活问题。导学过程【活动一】食物中的有机物1．含有________元素的化合物称为有机化合物(____________、____________、碳酸和__________除外)，简称有机物。有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为_____________，如淀粉、纤维素等。2．食物的主要成分有___________、________、____________、______________、_____________、_____________六大类，通常称为营养素。(1)糖类：又称__________，由_________元素组成。常见的糖有________、蔗糖、淀粉等。淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是_______________。淀粉在酶与水的作用下分解成_________。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：__________________________________________。(2)油脂:油脂是_____和_______的合称，由__________元素组成。常温下植物油脂呈________，称为油，动物油脂呈_______，称为脂肪。油脂在酶与水的作用下分解为_______和________。油脂也是人体重要的供能物质。(3)蛋白质:蛋白质是构成细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织的主要营养物质，食物中的蛋白质在人体内蛋白酶和水的作用下，逐步分解成____________。一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。蛋白质或遇到浓硝酸、、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服、等富含蛋白质的食物。3．下列有关营养物质的说法正确的是()A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质4．食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是()A．在食用猪血中加甲醛溶液B．在生猪饲料中添加瘦肉精C．在焙制面包时添加小苏打D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄5．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()A．淀粉遇碘水会变蓝B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素6．某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是()A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐B．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封【活动二】化学与能源、材料、环境1．三大化石燃料主要成分主要用途主要污染煤主要含____元素，还含有氢、氧、硫、氮等元素“工业的________”燃料、提取煤气、煤焦油燃烧后排放的污染物有__________、________、___________。石油主要含有_____、_____两种元素“工业的________”提取汽油、煤油、润滑油等汽车尾气污染，主要污染物有_____、未燃烧的碳氢化合物、_________、烟尘和含铅化合物。天然气甲烷()燃料较清洁，几乎无污染2.材料的种类：、、。鉴别聚乙烯、聚氯乙烯的简单方法是________________________________________________。鉴别棉线、羊毛线、合成纤维的简单方法是________________________________________________。3.环境污染主要指工业、生活、农业活动中排放的_____________和______________。当前主要环境问题有_______________、___________________、_____________________等。4.天然气资源，为社会发展提供了能源保障。(1)写出天然气主要成分燃烧的化学方程式：____________________________________________。(2)下列能源中，属于可再生能源的是________。A．煤B．天然气C．乙醇D．石油(3)氢气燃烧的产物是________，因此它是最清洁的能源。5.化学与生活息息