学案-全国-2019_九年级化学下册 专题九 化学与生活 单元1《生命必需的营养物质》学案1（无答案）（新版）湘教版.doc

2单元1生命必需的营养物质【学习目标】1.能够正确区分有机化合物和无机化合物；2.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质；3.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的主要食物来源及其与人类健康的关系。【旧知回顾】1.常见的维生素都有哪些？______________________________________。2.早餐要吃好，经常会吃鸡蛋、牛奶，你知道这些食物中含有的营养素是______。【新知学习】一、有机化合物1.有机化合物（有机物）：含__元素的____。但少数含碳的化合物如（用化学式表示）___、___、___、以及___等除外。常见的有机物有甲烷、乙醇、醋酸、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等。2.无机化合物（无机物）：不含__元素的化合物。常见的无机物有：水、氧化铜、氢氧化钠、食盐、硫酸、氯酸钾(KClO3)等。二、糖类1.糖类是人类食物中的重要成分，是由________________三种元素组成的化合物。植物的种子和块茎中含有的糖类物质是___________，其化学式为___________。淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变为___________。2.人体组织内的葡萄糖在酶的作用下，缓慢氧化转变成为_______和_______，同时放出能量，供机体活动和维持恒定的体温的需要。其反应方程式为____________________。食物供给的能量中，60﹪—70﹪来自于___________。油脂1.油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为___________，它呈___________态，在动物中的油脂称为___________，它呈___________态。2.贮存在人体内的脂肪是维持生命活动的______________________能源。四、蛋白质1.食物中的_____、______、_____、______、______和_____称为六大营养素。2.蛋白质是________________的基础物质，是___________________的主要原料。3.有些物质会与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其___________。五、维生素1.维生素有______________多种，其中大多数都是从_______________获得的。2.维生素在人体内的需要量很小，但是可以起到________________、________________、________________的作用。3.缺乏维生素A会引起______________，缺乏维生素C会引起_______________。【自我检测】1.下列食物中，主要成分含蛋白质的是（）A、牛肉B、馒头C、西红柿D、植物油2.下列食物中：玉米、大米、豆油、鱼，富含糖类的有：___________________3.汇源“真橙汁饮料”的配料如下：纯净水、蔗糖、橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C。此饮料不含的营养素是（）A、水B、维生素C、糖类D、油脂4.汶川大地震后，全国各地送去了大量白菜、萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可以直接为人体补充的营养素是（）A、脂肪B、维生素C、蛋白质D、糖类