食品销售环节动态风险因素量化分值表.docx

附件２食品销售环节动态风险因素量化分值表检查项目序号检查内容评价分值食品通用检查项目(34项)1、经营资质１、1经营者持有得食品经营许可证就就是否合法有效。□就就是□否0、51、2食品经营许可证载明得有关内容与实际经营就就是否相符。□就就是□否0、52、经营条件2、1就就是否具有与经营得食品品种、数量相适应得场所。□就就是□否0、５２、2经营场所环境就就是否整洁，就就是否与污染源保持规定得距离。□就就是□否0、52、3就就是否具有与经营得食品品种、数量相适应得生产经营设备或者设施。□就就是□否０、53、食品标签等外观质量状况３、1检查得食品就就是否在保质期内。□就就是□否１、03、2检查得食品感官性状就就是否正常。□就就是□否1、０３、３经营得肉及肉制品就就是否具有检验检疫证明。□就就是□否1、0３、４检查得食品就就是否符合国家为防病等特殊需要得要求。□就就是□否0、５3、5经营得预包装食品、食品添加剂得包装上就就是否有标签,标签标明得内容就就是否符合食品安全法等法律法规得规定。□就就是□否1、03、6经营得食品得标签、说明书就就是否清楚、明显,生产日期、保质期等事项就就是否显著标注,容易辨识。□就就是□否０、53、７销售散装食品,就就是否在散装食品得容器、外包装上标明食品得名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。□就就是□否１、０３、8经营食品标签、说明书就就是否涉及疾病预防、治疗功能。□就就是□否０、53、9经营场所设置或摆放得食品广告得内容就就是否涉及疾病预防、治疗功能。□就就是□否0、53、10经营得进口预包装食品就就是否有中文标签,并载明食品得原产地以及境内代理商得名称、地址、联系方式。□就就是□否1、0３、１１经营得进口预包装食品就就是否有国家出入境检验检疫部门出具得入境货物检验检疫证明。□就就是□否1、0４、食品安全管理机构与人员4、１食品经营企业就就是否有专职或者兼职得食品安全专业技术人员、食品安全管理人员与保证食品安全得规章制度。□就就是□否0、54、2食品经营企业就就是否有食品安全管理人员。□就就是□否0、54、3食品经营企业就就是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格得食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作得情况。□就就是□否0、55、从业人员管理５、1食品经营者就就是否建立从业人员健康管理制度。□就就是□否0、55、2在岗从事接触直接入口食品工作得食品经营人员就就是否取得健康证明。□就就是□否０、55、３在岗从事接触直接入口食品工作得食品经营人员就就是否存在患有国务院卫生行政部门规定得有碍食品安全疾病得情况。□就就是□否0、55、4食品经营企业就就是否对职工进行食品安全知识培训与考核。□就就是□否０、56、经营过程控制情况6、1就就是否按要求贮存食品。□就就是□否1、０6、2就就是否定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期得食品。□就就是□否0、56、3食品经营者就就是否按照食品标签标示得警示标志、警示说明或者注意事项得要求贮存与销售食品。对经营过程有温度、湿度要求得食品得，就就是否有保证食品安全所需得温度、湿度等特殊要求得设备,并按要求贮存。□就就是□否1、06、4食品经营者就就是否建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。□就就是□否０、56、５发生食品安全事故得,就就是否建立与保存处置食品安全事故记录,就就是否按规定上报所在地食品药品监督部门。□就就是□否０、５６、６食品经营者采购食品(食品添加剂),就就是否查验供货者得许可证与食品出厂检验合格证或者其她合格证明(以下称合格证明文件)。□就就是□否1、06、7就就是否建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品得名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录与凭证保存期限不得少于六个月。□就就是□否1、０6、8食品经营企业就就是否建立并严格执行食品进货查验记录制度。□就就是□否1、06、9就就是否建立并执行不安全食品处置制度。□就就是□否0、56、1０从事食品批发业务得经营企业就就是否建立并严格执行食品销售记录制度。□就就是□否0、５6、11食品经营者就就是否张贴并保持上次监督检查结果记录。□就就是□否0、5特殊场所与特殊食品检查项目(19项)检查项目序号检查内容评价备注7、市场开办者、柜台出租者与展销会举办者7、1集中交易市场得开办者、柜台出租者与展销会举办者,就就是否依法审查入场食品经营者得许可证,明确其食品安全管理责任。□就就是□否0、57、2就就是否定期对入场食品经营者经营环境与条件进行检查。□就就是□否0、５8、网络食品交易第三方平台提供者8、1网络食品交易第三方平台提供者就就是否对入网食品经营者进行许可审查或实行实名登记。□就就是□否０、５8、2