中国酒文化的魅力.docx

中国酒文化的魅力中国酒文化的魅力相对于很多外国人来说，中国人对于酒的痴迷是他们无法想象的。就算是在古代生产力很低下的情况下，很多老百姓还是会把粮食用来酿酒。那么，这种流传了几千年的习俗到底有什么魅力在里面呢?下面是百分网小编为你整理的中国酒文化的魅力，供大家阅览!中国酒文化的特点酒，在我国有着7000多年的历史，被公认为世界酒的故乡。酒从诞生开始，就摆脱了纯粹具体“物”的状态，从黄帝造酒说、上天造酒说到杜康造酒说，从仪狄献酒到杯酒释兵权，从1915年巴拿马夺金到茅台外交……，酒就与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连，逐渐积淀升华成一种精神范畴的“文化”，成为中华民族传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。中国人饮酒，不是为了饮酒而饮酒，更多的是为精神生活，讲究“酒礼”、“酒德”，讲究天、地、人的合一，注重饮酒的情趣，在饮酒的同时辅之以赋诗作令、猜谜及各种游戏活动，把饮酒升华为高级精神活动。酒文化不仅通过物的部分酒来表现，更多的是通过人类在改造自然环境中所获得的品格和行为方法，以及由此所积聚起来的风俗、礼仪、意识等的复合体表现出来。随着经济的发展和人民生活水平的提高，酒文化的内容也愈来愈丰富。中国酒文化的魅力首先，中国酒文化所体现的是一种高层次物质需求或精神需求。根据马斯洛的需求层次理论，人类只有当生存需要得到保证以后才会去追求酒类消费。所以酒类消费所蕴含的是一种高级物质享受或精神享受，是一种文化价值为基础的“感性商品”。其次，中国酒文化内容的广泛性和表现的多层面性。酒文化表现在酿酒技术和工艺的探索改进上，几千年的经验积累，既形成了一个独特的科技门类，也是酿酒工艺的历史文化积淀;在饮酒器具上，五花八门的酒器反映了人们在陶瓷工艺、烧制技术及美术鉴赏等方面的历史进程，让人们从另一侧面去阐释和感怀我国源远流长的文化内涵;民间饮酒，敬神祭祀礼制，长幼尊卑有法度等酒礼酒俗，莫不是酒文化的最直接表现;中国文学史上历代墨客骚人的酒文、酒赋、酒诗、酒词、酒歌、酒曲等，给后世留下了令人击节赞叹的文学精品。故有“酒是中国文学的酵母”之说。再次，中国酒文化的含蓄性和约束性。由于中国酒文化受儒家伦理道德的`影响，形成了以“酒礼”、“酒德”为主要内容的儒家型酒文化思想，把酒当作是礼仪的象征，饮酒活动是人们学礼、施礼，进而达到人、天合一的一个重要途径。因而，孔子曾提出酒德是“唯酒无量，不及乱”，即饮酒的多少各人不同，没有具体数量的限制，但饮酒之后要保持神志清醒，不放荡形骸，否则便是无酒德了。还有，中国酒文化的怀旧性。酒的生产或消费，都被传统酒文化刻上了深深的历史烙印，至今仍绝对地影响着人们的酒类生产方式和消费习惯。如人们普遍认为“酒是陈的香”，习惯喝浓香型酒的就不喜欢酱香型酒等，这是大多数人受传统思想的影响而表现出的固有惯性。这种明显的惯性，是酒文化怀旧的表现。中国酒文化的历史发展中国酒文化的发展源远流长，追究其起源，可追溯到远古时期，酒文化作为中国的传统文化之一，体现着中国文化底蕴的深厚。原始社会，人类就开始学会酿造酒，树上的果子掉下来经过天然的发酵，变成酒，人类从这个时候开始，人类便开始研究酿酒的技术。古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的六世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。乡人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充分展示了夏朝的酒文化。商代是一个十分崇尚酒的社会，上自王公贵族下至平民百姓都对酒充满了强烈的兴趣，这可以在考古发掘和甲骨文以及文献记载中得到证实。我们非常熟知的商代最后一个国君纣王，生活极端腐朽，“以酒为池，县(悬)肉为林……为长夜之饮”，整日沉湎于酒色之中。从甲骨文记载的情况来看，商代酿制的酒至少有三种即：鬯、醴和醪。鬯是一种用黍酿制并加郁浸泡的酒。郁是郁金香一类的香草。这种特制的香酒，经常用于祭祀。醴是用稻谷加少量的酒曲，经短期发酵而酿成的甜酒。其原料在商代主要是禾(粟)，亦即谷子，去其皮为小米。醴酒性味甘美，性平和，所以可多次饮而不醉。醪表示有液体从容器中溢出之状。罗振玉释为酒字，今人多从其说。醪为何种原料所制，目前尚难确指。有学者说为一种用黍酿造而不加郁草浸泡的酒。商代被周代灭亡之后，周人认为是因为商人大量酗酒才导致商代的灭亡。《尚书·酒诰》上说，殷商都邑内“庶群自酒