餐饮意识培训.ppt

餐饮服务意识——怎样才能在市场上具有更强的竞争力，那就是不断完善和提高的服务!1、服从意识：服从领导安排的任何工作，即使不合理也应先服从后上诉。2、配合意识：配合领导，本部门同事及其它部门的工作。3、创新意识：在工作中为更好的提高业务技能不断创新、更新，为企业创造更好的效益、荣誉。4、服务意识：熟练业务技能，对每一位进入酒楼的顾客本能的去为客人提供服务。5、超前意识：服务于客人开口之前，根据宾客的表情、言情、举止判断宾客要求。6、宾客意识：通过观察，分清主人，第一主宾，第二主宾。7、节能意识：对酒楼内的水电气及一次性消耗品，有本能的节约节省的意识。8、团体意识：酒楼是一个整体，一切以酒楼利誉为重。遇事以企业为中心，不是以自我为中心。9、角色意识：认清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本职工作。10、主动意识：所有的工作应主动、积极不能被动，包括(主动服务服从创新创新超前请示汇报设施保养)11、标准意识：每项工作都有衡量的标准，对工作本能的以要求标准为准则做每一件事。12、设备保养意识：对企业的公共设备设施爱护爱惜，发现问题及时处理解决。13、安全意识：掌握安全知识，加强安全巡视检查，发现事故隐患及时处理解决。14、请示汇报意识：工作中出现的一切问题自己能解决的，解决后应及时报告给领导，不能解决的及时请示领导解决。15、法律意识：知法懂法，遇事先从法律角度考虑，不违法犯法。16、成本意识：对酒楼的菜品，一次性消耗品，及设备设施，在使用过程中考虑到成本，注意节约避免浪费，给酒楼造成损失。17、职业道德意识：懂得做人处理的道理，遵守本岗位的职业道德规范，不欺客。