教案-江苏-2013_江苏省涟水四中九年级化学下册《8.rar

1江苏省涟水四中九年级化学下册《8.3蛋白质维生素（2）》教案沪教版教学目标：1．掌握哪些食物中富含蛋白质。2．维生素是有机化合物，知道其组成元素。3．知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。教学重点：1．掌握哪些食物中富含蛋白质。2．知道生活中常见维生素的食物教学难点：认识蛋白质的盐析和变性教学过程：一、出示目标1.知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物2.了解蛋白质的化学性质二、自主学习三、交流展示四、释疑解难五、课堂检测一、选择题1、有研究认为，“达菲”的治疗机理是药物与病毒的一种主要表面酶结合，使其不能离开已感染的宿主细胞。这里的“酶”应是一种（)A、维生素B、糖C、蛋白质D、油脂2、小华要参加中考了，他为了给自己增加营养，制定了如下食谱:主食米饭副食红烧肉、清蒸鱼、花生米饮料牛奶为了均衡营养，你建议应该增加的食物是（)烧鸡块B、炒萝卜C、糖醋鱼D、烧豆腐3、多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的()A、油脂B、淀粉C、蛋白质D、维生素4、感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是()A、食用鸡蛋可补充蛋白质B、食用黄瓜可补充维生素CC、缺铁会引起贫血D、缺碘易导致骨质疏松5、下列食品的处理方法错误的是()A、凉拌黄瓜时滴入少许麻油B、在煲好的骨头汤中放入适量加碘盐C、用甲醛溶液保鲜鱿鱼D、吃饺子时蘸上香醋国际上推广使用中国的铁锅是因为她补充人体所需要的铁元素，促进人体合成()A、头发B、肌肉C、血红蛋白D、生长素7、市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上汗渍、血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。有下列衣料：①羊毛织品②棉织品③化纤布料④蚕丝制品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是()A、①②B、③④C、①④D、②③8、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入的量最多的是（）A、切成片在水中浸泡后生食B、在沸水中煮熟C、加食醋凉拌生食D、煮熟后保温半小时后食用9、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要功能物质()A、水B、葡萄糖C、维生素D、氯化钠10、维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来研究还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法正确的是（）A、维生素C是氧化物B、维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为6：8：6D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食11、根据维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理，用右图所示实验可以测出苹果汁和橙汁中维生素C含量的相对多少。要得出正确结论，实验过程中不需要进行控制的条件是（）A、烧杯中溶液的体积B、两个胶头滴管滴出的每滴果汁的体积C、烧杯中紫色高锰酸钾溶液的浓度D、胶头滴管滴出的果汁的滴数12、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水分是人体必需的六大类营养素。其中谷类富含的营养素是；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是；主要为人体提供所需维生素C的常见食物有和；油脂对人体的作用。维生素C（白色）化学式：C6H8O6每片100mg，含Vc10%一日**次，每次2片饭后服用，若发黄请勿食用！13、人体缺乏维生素C（简写Vc）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：（1）Vc中含有中元素。（2）若正常成人每天对Vc的最低需求量为60mg。①当Vc完全来自右图的“维生素C”时，每天至少服用次。②当Vc完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含Vc120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜g。③取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明Vc的溶液显性。六、自我评价：