试题-全国-2008_初中化学《化学与生活》知识导学 学法指导.rar

用心爱心专心初中化学《化学与生活》知识导学学法指导赵立新一、人体的重要营养素人体所需六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可直接被人体吸收）。下面重点谈谈前四大类营养素。1.蛋白质（1）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需求量为。（2）存在：肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等含有丰富的蛋白质。（3）人体蛋白质的代谢：（4）蛋白质的特性：①加热会使蛋白质发生变性；②重金属盐会使蛋白质发生变性；③盐的浓溶液会使蛋白质的溶解性降低；④甲醛等物质会与蛋白质反应，破坏蛋白质结构，使其变性（常用甲醛溶液制作动物标本）。2.糖类糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，又叫做碳水化合物。糖类是身体所需能量的主要来源，淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖等都属于糖类。（1）功能：①为机体活动和维持体温恒定提供能量；②蔗糖是常用的甜味剂。（2）存在：自然界中的糖主要是淀粉，存在于谷物、豆类、马铃薯等作物中；蔗糖主要存在于甘蔗、甜菜等植物体中。（3）常见的糖：①淀粉存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（储藏在肌肉和肝脏中）②葡萄糖（）（人体可直接吸收的糖）：葡萄糖在体内被氧化：，供机体活动和维持体温需要。③蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖。（4）糖的性质：淀粉遇碘变蓝色，可用此法检验淀粉或碘的存在。3.油脂油脂是重要的营养物质。常温下，植物油脂呈液态，如花生油、豆油、芝麻油等；动物油脂呈固态，如牛油、猪油等。油脂的功能：相同质量的油脂完全氧化，释放的能量比糖类多一倍，是人体的后备能源。（注：营养素在人体内被氧化放出的能量分别为蛋白质18kJ/g、油脂39.3kJ/g、葡萄糖17.2kJ/g。）4.维生素人体对维生素的需求量很少，但它的作用却非常重要。其大多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。（l）存在：蔬菜、肝脏、水果、鱼肝油、蛋类、豆类等均富含维生素。（2）作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。（3）缺乏维生素的危害：如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病等。二、化学元素与人体健康1.常量元素：在人体中的含量超过0.01%。如Ca、P、K、Na等。2.微量元素：在人体中含量低于0.01％。如Fe、Zn、I、Se等。（注：微量元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。）3.必需元素：如Fe、Ca、Zn、I、Se等。4.有害元素；如Hg、Pb、Ba等。三、有机合成材料1.有机化合物人们把含碳元素的化合物称为有机化合物，如蛋白质、淀粉等。（注：等虽然含碳元素，但它们的性质与无机物相似，将其归为无机化合物。）2.有机高分子化合物组成分子的原子数目很多，相对分子质量很大的有机化合物，称为有机高分子化合物。如淀粉、蛋白质、聚乙烯等。3.有机高分子材料（1）有机高分子材料的分类：有机高分子材料分为天然材料（如棉花、羊毛、天然橡胶等）和合成材料。合成材料又分为塑料（包括热固性塑料和热塑性塑料）、合成纤维和合成橡胶。（注：加热能熔化，可反复加工的塑料是热塑性塑料，如塑料袋；而加热成型后不会受热熔化的塑料是热固性塑料，如电木。）（2）鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。（注：聚氯乙烯塑料袋有毒，不能装食品。）（3）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。4.“白色污染”及环境保护（1）危害：①破坏土壤，污染地下水。②危害海洋生物的生存。③焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的氯化氢气体，从而对空气造成污染。（2）解决途径：①减少使用不必要的塑料制品。②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。④回收各种废弃塑料。