学案-甘肃-2015_甘肃省平凉铁路中学九年级化学下册 12.doc

2课题1人类重要的营养物质一、学习目标1．了解营养素及营养素与人体健康的关系；2．了解各营养素的来源。二、自主预习案1.人类为了维持生命和健康，必须摄入食物，是为了补充、、、、、等六大类营养素，这六大类营养素是维持生命必不可少的物质。2.是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。它是由多种构成的化合物，在胃肠道里能与水发生反应，生成。3．与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、、等，长期吸烟的人，易患、、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。4．在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。二者合称。5.糖类包括、、，其化学式分别为、、。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。其反应为。6.维生素可以起到调节、和维持的作用。如缺乏维生素A，会引起，缺乏维生素C，会引起。7.填表：营养素特征蛋白质糖类油脂维生素是否放出热量食物来源三、当堂检测1.人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（）A．无机盐B．水C．糖类D．维生素2．下列物质富含油脂的是（）A．猪油B．白糖C．大米D．苹果3．下列食品中维生素C含量最丰富的是（）A．牛奶B．鸡蛋C．面包D．青菜4.小明的家长为其准备了一份晚餐，食谱为：米饭、回锅肉、麻婆豆腐、鸡汤。为了使营养搭配更加合理，需要补充的食物是（）A．糕点B．辣子鸡C．炖牛肉D．凉拌黄瓜5.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（）A．油条和豆浆B．馒头和稀饭C．鸡蛋和牛奶D．炸鸡腿和酸奶6．下列饮食习惯科学的是（）A．多吃肉，少吃蔬菜、水果B．多饮用纯净水，少饮用矿泉水C．为了防止变胖，不吃含油脂类的食品D．合理摄入营养，注意膳食平衡7．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A．世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B．蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C．蛋白质是由氨基酸构成的D．高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡8．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。9．葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A．相互连接合成蛋白质B．相互连接合成淀粉C．与水反应，同时放出热量D．被氧化，同时放出热量10．血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）A．5B．4C．3D．211．等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是。