酒的氧化产物──乙酸.ppt

乙酸传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。酉活动一：观察乙酸的颜色、状态、气味，总结乙酸的物理性质。球棍模型二、乙酸（1）酸的通性：家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？厨师烧鱼时常加醋和酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。“酒是陈的香”在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。（2）酯化反应探究酯化反应可能的脱水方式酯化反应：思考：酯类广泛存在于自然界中OCH3—C—O—H1、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应4、只用水就能鉴别的一组物质是（）Ａ．苯，乙酸，四氯化碳Ｂ．乙醇，乙醛，乙酸Ｃ．乙醇，硝基苯，乙酸乙酯Ｄ．己烷，乙醇，甲醇