课题1 人类重要的营养物质 (5).docx

课题1人类重要的营养物质导学案学习目标：1.知道六大基本营养素及其作用和来源以及合理饮食的重要性。2.知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质。营养物质在人的生命活动中的营养价值及作用。预习导学：一、人类重要的营养物质营养素包括、、、、、等六大类。二、蛋白质（阅读课本91-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白）：蛋白质功能：是构成_的基本物质,是_____及修补________的主要原料。蛋白质存在：动物的__________________________________________________等的主要成分是蛋白质蛋白质组成成：由多种_________构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、、、等。我知道的蛋白有：________________________________________。富含蛋白质的食物：_______________________________________________________。蛋白质在人体内的消化过程：蛋白质在人体内不足时的症状：甲醛、重金属等会破坏蛋白质结构,使其_____。大米、花生等保存不当容易发生霉变,产生___________,会损害人的肝脏,诱发肝癌等疾病,绝对不能食用。三、糖类（阅读课本93页与糖类有关的内容，填写下列空白）：糖类功能：是维持人体正常活动所需的营养素之一，是提供人体的主要物质。糖类组成：糖类种类：淀粉属于糖类，其化学式是____________，蔗糖的化学式为，葡萄糖的化学式为。富含糖的食物：____________________________________________________。淀粉的消化过程：人体内糖类不足时的危害：_________________________。四、油脂（阅读课本94页的内容，填写下列空白）：油脂功能：重要营养物质，在人体内经氧化，为机体活动和维持恒定体温提供______。它放出的热量比同质量的糖类要（填高或低），是重要的能源备用物质。油脂种类：在常温下,植物油脂呈液态,称为______，;动物油脂呈固态，称为_____;富含油脂的食物：_____________________________________________________。人体内油脂不足时的症状：____________________；人体内油脂过多的危害：______________________。五、维生素维生素的作用：_______________________________________________________________；食物来源：___________________________________________________；与健康的关系：缺乏维生素A会引起___________；缺乏维生素C会引起_____________.试一试：给营养素找“家”⑴萝卜⑵鸡蛋⑶鱼肉⑷黄瓜⑸柑桔⑹玉米⑺鲜奶⑻糖果⑼牛肉⑽马铃薯⑾花生⑿苹果主要含蛋白质的有：__________________；主要含糖类的有：____________________主要含油脂的有：____________________；主要含维生素的有：__________________当堂训练：1、.图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：（1）____________________中富含蛋白质；（2）中富含油脂；（3）属于维生素；（4）属于无机盐。2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是A、糖类B、维生素C、水D、油脂3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因A、葡萄糖是人体必需食用的营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化放出的能量多4、下列习惯不利于中学生健康成长的是A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气D、不吸烟，以避免摄入有害物质