课题1 人类重要的营养物质 (3).pptx

课题1人类重要的营养物质1.基本营养素包括、、、、、六大类。今天你吃了什么早餐？一、蛋白质1、蛋白质的功能含蛋白质的食物5、几种蛋白质6、蛋白质的变性：例1.下列有关蛋白质的叙述中错误的是（）A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素二、糖类1、糖类的作用：3、常见的糖类4、人体糖类代谢过程例2.下列有关糖类的说法中错误的是（）A.糖类是人类食物的重要成分B.糖类由C、H、O三种元素组成C.在人类食物所提供的总能量中有60%～70%来自糖类D.食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一系列反应最终变为蔗糖三、油脂和维生素1、油脂的分类人体不能摄入太少或太多的油脂，太少，不能满足机体的需要，人就会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含丰富的维生素。例3.下列有关油脂的说法不正确的是（）A.油脂的组成元素和淀粉相同但结构不同所以性质不同B.油脂的组成和结构与淀粉相似所以性质相同C.油脂是人类膳食的重要组成部分也是重要的营养物质D.人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源课题1人类重要的营养物质人类重要的营养物质