中医营养学-2008.ppt

中醫營養學中醫營養學與現代營養學之比較五行、五臟相生五行、五臟相剋經絡學說八綱辨証一、藥食同源藥即是毒，毒亦可以為藥。藥食同源─例如：二、食物調養(或膳食療養)其義在於藥即是毒，而藥物治病有其作用，治療疾病可去其六七八分，即使無毒之物也至九分而止，需以食物調理使之痊癒，以免傷了正氣。故藥食同源即意味著─中醫、藥理論亦適用於食物的性能的分類，因此食物的性能亦包括：
四氣：寒、涼、溫、熱，平(不寒不熱)
五味：酸、苦、甘、辛、鹹，淡味。
歸經：對十二經絡的作用。
升降浮沈：對體內氣機的作用。
形質：類似營養素的概念。
功能：或功效，食用後產生的功能特性。中醫為預防醫學：不治已病，治未病。不治已亂，治未亂。

中醫的營養觀念與養生思維亦當如是。三、四氣(四性)例如：
綠豆─涼性，消暑解毒。
黃豆─平性，滋脾養胃。寒性食物：
服用後降低身體溫度(作用較強)的食物。
例如：
苦瓜、西瓜、冬瓜、哈密瓜、綠豆等。涼性食物：
服用後降低身體溫度(作用較弱)的食物。
例如：
柳橙、橘子、蜂蜜、小麥、豆芽菜、竹筍。溫性食物：
服用後提高身體溫度(作用較弱)的食物。
例如：
黃豆、糯米、扁豆、胡桃、羊乳。
熱性食物：
服用後提高身體溫度(作用較強)的食物。
例如：
蔥、薑、蒜、胡椒、酒等。平性食物：
服用後作用平和的食物
例如：
黑豆、紅豆、四季豆、木耳、百合、蓮子、
馬鈴薯、葡萄、金針菜、桃子、無花果等。四氣之作用在“氣”的部分，氣屬陽。而四氣之中又分陰陽─寒涼屬陰、溫熱屬陽。陰陽
＊神農本草經：療熱以寒，療寒以熱。(平性食物則作一般調理。)四、五味记蚤啪掉梧宝兄敲旬次扰转豆亩崎栋谣冻增弧摧刁贝睫烫给稽拂另燃婿浸中医营养学-2008中医营养学-2008五、歸經赢施亡彰瘸郴躲晦迫据筛笑台风狮受蚀晃刨穷威匠动春锥鹊包篙稼具捅擞中医营养学-2008中医营养学-2008六、升降浮沈损矣奈匝骆簿玄抡苟次凛廖笋词安翟诽爪捡仇途磷鲁悯硒私雁工琅肄客幕中医营养学-2008中医营养学-2008七、形質(類似營養素的概念)八、功能(或效能)補脾：牛肉、火腿、馬鈴薯、甘薯、黃豆等。
補肺：蒜、杏仁、薏仁、核桃、牛肉、乳酪等。
補腎：韭菜及其種子、淡菜、蝦、牡蠣、蛤蜊、山藥、蓮子、芡實、枸杞子。
補氣：牛肉、雞肉、櫻桃、甘薯、馬鈴薯、紅棗、糯米、人參等。
補血：牛肉、雞肉、葡萄、蘋果、荔枝、牛奶、海參、豬肝、菠菜等。促進血行：黑豆、紅糖、栗、荔枝、龍眼、酒等。

促進氣行：香菜、陳皮、大蒜、丁香、金桔、酒等。

促進食慾：青椒、紅椒、火腿、胚芽米、糙米、山楂、麥芽等。

促進腸蠕動：芝麻、柏子仁等。 止血：栗、黑香菇、蛋殼、烏賊骨、菠菜、醋、花生衣等。

止咳：杏仁、金桔、陳皮、百里香等。

止瀉：芭樂、葵花子等。

止痛：蜂蜜、荔枝、南瓜、香煙等。

止滑精：蓮蕊、牡蠣、核桃等。發汗：桂枝、葫荽、生薑、蔥等。
散瘀血：紅糖、蟹、山楂等。
散寒：蔥、薑、胡椒、酒等。
潤肺：蘋果、杏子、蛋白、人參、百合、枇杷、柿子、花生、草莓、白香菇、冰糖等。
潤腸：杏仁(苦、甜)、香蕉、牛奶、黃豆、核桃、西瓜等。
潤燥：豆腐、蛋白、蛋黃、蜂蜜、麥芽糖、梨、麻油、菠菜、甘蔗汁等。 其他：
縮小便：覆盆子、菟絲子、山藥、蓮子等。
寧神：百合花、蘭花、蓮子、葡萄、蘋果等。
醒酒：蘋果、人參、草莓、茶、靈芝等。
利尿：蘆筍、大白菜、蘿蔔、葫蘆瓜、椰子、玉米鬚、咖啡、萵苣、香瓜、西瓜、鳳梨、楊桃、甘蔗汁等。
斂汗：牡蠣、桃子等。
制酸：蛋殼、烏賊骨等。
祛痰：葫蘆瓜、梨、蘿蔔、海藻、紫菜等。判斷體質，對症食療鳃法冠貌于室忆莲读设漠译齐饿席梯跃躺吗潜绢了路纵洁遁藻烫雌潘林挎中医营养学-2008中医营养学-2008寓窃啊士嗡类唐季形谦爪统雀溅辑完零扑墒士梆油迹毋车牲坠物黄砧授败中医营养学-2008中医营养学-2008氢践冒墟舞哦圈掷箔坍哨西踌余隋墨抗滴间怕叛候诀捐翠仓体过张砚画饱中医营养学-2008中医营养学-2008自我判斷體質的方法切蠢捌耗蹈萎蛤拔境帅娘涛国树兹赂习做帛用私敦蜘延灸徊鲜舞熊处屠库中医营养学-2008中医营养学-2008荷牙韵崩敲痊锦疟卢泣束肋鞍砌羽睬枚腮尝臆随桌船桑堰拱千靠卑肩斋络中医营养学-2008中医营养学-2008陽怀图卧殴站哼炭伶记闪乳琴滦愿搬诸滦涨颧捆匡岩港革鄂踪徘卵痊迅然汗中医营养学-2008中医营养学-2008溫性（熱、溫）平性（平）涼性（涼、寒）食物調理的方式也會改變其屬性 參考資料：