无锡友家家宴服务有限公司.doc

首届全国高校餐旅类专业创业大赛参赛作品

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创业计划书

报送单位：无锡商业职业技术学院
指导老师：陈金标团队组长：沈良良
主要成员：宋洁陈静李青
联系电话：[phone]

保密承诺

本商业计划书属于商业机密，所有权属于友家家宴创业小组。所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向书的投资者使用。收到本计划书后，收件方应即刻确认，并遵守以下的规定：
1、未取得的友家家宴创业小组书面许可前，收件人不得将本计划书之内容复制、泄露、散布；
2、收件人如无意进行本计划书所述之项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回。

收件人签字：
接收日期：___年____月___日

无锡友家家宴服务有限公司
创业计划书目录

一、执行总引…………………………………………4
二、公司概述…………………………………………5
三、市场分析…………………………………………6
四、竞争分析…………………………………………7
五、营销策略…………………………………………9
六、运作分析…………………………………………11
七、管理分析…………………………………………20
八、财务预算…………………………………………22
九、关键的风险和问题………………………………27
附录………………………………………………30
参考文献………………………………………………32

一、执行总引
中国的餐饮市场中，除了零点、快餐外，宴会消费占了相当大的份额。宴会消费中除了在店内举办的各种宴会外，外卖宴会目前已悄然兴起。所谓外卖宴会，是指企业派员工到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。宴会外卖在欧美国家及我国港台地区非常流行（台湾称“外烩”），在欧美已有两百多年的历史，我们在许多欧美和香港的影片里都看到过类似的场景。几乎所有提供外卖服务的五星饭店都认为，这种宴会形式来自国外。
事实上，这种宴会模式在我国古已有之，如宋代饮食行业就出现了上门服务、分工合作、包办大规模筵席的“四司六局”。四司者：帐设司、厨司、茶酒司、台盘司也；六局者：果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局也。常时人户，每遇礼席，以钱倩之，四司六局皆可致[1]。明清的“包席馆”是承包外卖筵席为主的餐馆，内部不设餐厅，提前预约，上门服务。饭馆派厨师出堂，上门为客人操办筵席时用专门的“酒席担子”，内装餐具、用具、调料、汤水以及菜肴半成品，往往有一担或几担，由伙计挑着去办席。现代成都作家李劼人的《旧帐·上卷·乙部》这样记载：长盛园为当时（1836年）南城有名之包席馆，席点最好，而大肉包子尤著。正兴园是清末成都一家著名包席馆，据清末《成都通览》“成都之包席馆”载：席面讲究者，只正兴园一处[2]。
国内现代外卖宴会大约起步于十年前，多半是四、五星级酒店的一项拓展业务，尤其以外资酒店为主，多为跨国公司、外资企业及外国驻中国使馆提供宴会外卖的服务。发展至今，不仅星级酒店承办外卖宴会，在北京、上海等大城市出现了专门提供外卖宴会服务的专业化公司。我们经过调查发现，无论是星级酒店还是专业化外卖宴会服务公司，其市场定位大多以企事业单位、集团公司为主，对宴会的规模、人数、消费额有一定的要求，仅有少量的外卖宴会公司提供针对家庭的家宴服务。可以说，外卖家宴服务成为当前宴会市场的盲点。
随着国家一系列扩大内需、促进消费政策措施出台，无锡市城乡居民收入稳步提高（2008年无锡城市居民人均家庭总收入23605元，江苏排名第二）、消费能力增强，居住环境大为改善，家宴需求逐渐增加，以居家消费为主的宴会有儿童生日、乔迁之喜、朋友小聚、结婚纪念、生日派对、圣诞家宴等。目前在经济发达的苏、锡、常地区，还没有一家专们针对百姓家庭进行服务的餐饮宴会外卖服务企业。因此，在无锡开一家专业化的家宴服务公司，市场潜力很大，其前景将非常乐观。
二、公司概述
1、公司名称
无锡友家家宴服务有限公司
2、市场定位
无锡市区消费水平为中上等的居民，多为拥有宽敞住房的双职工家庭。
3、公司宗旨
精美的菜品、完美的策划、专业的服务、出色的执行
4、企业宣言
为您的宴会出谋划策，彰显您的品位与内涵。
5、资金筹集方式
公司成立注册资本40万元，其中创业团队入股20万元，加盟商入股10万元，风险投资10万元。
6、经营模式
以在消费者家中提供各种主题的宴会服务为主，同时根据特定的时节，推出一些辅助业务，如日常的蛋糕外卖业务、高校学生毕业冷餐会业务、中秋月饼业务、春节年货礼盒、家宴菜礼盒外卖业务等。
7、经营目标
公司运行两年在无锡稳定下来后，在本市其他地区建立分店，待公司品牌确立、市场稳定后，面向周边城市苏州、常州扩展公司业务，立志成为江苏有名的家宴服