微生物营养医学知识培训课件.ppt

微生物营养医学知识本章内容第一节微生物的营养要求细胞化学元素组成微生物的五（六）大营养要素凡能构成微生物细胞或代谢产物中碳架来源的营养物质都称为碳源。无机碳源：CO2、碳酸盐，只能被自养微生物利用。

有机碳源：各种糖类，其次是有机酸、醇类、脂类和烃类化合物。
凡是可以构成微生物细胞和代谢产物中氮素来源的营养物质都称为氮源。分子态氮：固氮微生物以分子氮为唯一氮源
无机态氮：硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用
有机态氮：蛋白质及其降解产物
a速效氮源：实验室常用牛肉膏、蛋白胨、酵母膏做氮源
b迟效性氮源：生产用玉米浆、豆饼、葵花饼、花生饼等。3、能源构成微生物细胞的组成成分；
调节微生物细胞的渗透压，pH值和氧化还原电位；
有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源；
构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂.
S、P、Ca、K、Mg、Na、Fe等为大量元素，以无机盐阳离子形式被吸收，配培养基进要加磷酸盐、硫酸盐。
Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素，在微生物培养中有0.1PPM就可以了，自来水原料中以够用，不需另加。
微生物生长不可缺少的,但不能用简单的碳、氮源自行合成的一类微量有机物质叫生长因素。
维生素、碱基、氨基酸

有的微生物自己不能合成维生素，需要外加，主要是B族维生素、硫胺素、叶酸、泛酸、核黄素等，如生产味精需加生物素（是B族中的一种即VH）。
有些微生物自己不能合成某种氨基酸，必须给予补充，如赖氨酸发酵所用的黄色短杆菌不能合成环丝氨基酸，为环丝氨基酸缺陷型菌株，在培养基中必须添加含环丝氨酸的氮源。如豆饼水解液或毛发水解液等。
嘧啶和嘌呤是核酸和辅E的重要组分，是许多微生物必须的生长因素。
有些微生物不仅不能合成嘧啶和嘌呤，而且不能将补充的嘧啶和嘌呤结合在核苷酸上，还必须供给核苷酸，有的菌需补充卟啉或其衍生物。
6、水三、微生物的营养类型

藻类及蓝细菌等和植物一样，以水为电子供体（供氢体），进行产氧型的光合作用，合成细胞物质。而红硫细菌，以H2S为电子供体，产生细胞物质，并伴随硫元素的产生。

红螺菌属中的一些细菌能利用异丙醇作为供氢体，将CO2还原成细胞物质，同时积累丙酮。

微生物的营养类型总结

1、选择适宜的营养物质实验室一般培养：普通常用培养基；
遗传研究：成分清楚的合成培养基；
生理、代谢研究：选用相应的培养基配方；

1）pH

例如，糖蜜、乳清、豆制品工业废液及黑废液(造纸工业中含有戊糖和己糖的亚硫酸纸浆)等都可作为培养基的原料。工业上的甲烷发酵主要利用废水、废渣作原料,在我国农村，已推广利用粪便及禾草为原料发酵生产甲烷作为燃料。另外,大量的农副产品或制品，如麸皮、米糠、玉米浆、酵母浸膏、酒糟、豆饼、花生饼、蛋白胨等都是常用的发酵工业原料。某制药厂改进链霉素发酵液中的原有配方，设法减去30-50%的黄豆饼粉、25%的葡萄糖和20%硫酸铵，结果反而提高了产量。 以大气氮、铵盐、硝酸盐或尿素等一类非蛋白质或非氨基酸廉价原料用作发酵培养基的原料，让微生物转化成菌体蛋白质或含氮的发酵产物供人们利用。 以石油或天然气副产品代替糖质原料来培养微生物。生产石油蛋白将石油产品转化成一些产值更高的高级醇、脂肪酸、环烷酸等化工产品和若干合成物；对石油产品的品质进行改良，如脱硫、脱蜡等。

半合成培养基(syntheticmedium）：用一部分天然物质作为碳源及生长辅助物质，又适当添加少量无机盐的培养基)

在普通培养基中加入某些特殊营养物质(血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等)制成的一类营养丰富的培养基。用来培养营养要求比较苛刻的异养型微生物。培养百日咳博德氏菌(Bordetellapertussis)需要含有血液的加富培养基。又叫增菌培养基。根据待分离微生物的特点设计的培养基，用于从环境中富集和分离某种微生物。目的微生物在这种培养基中较其他微生物生长速度快，并逐渐富集而占优势，从而容易达到分离该种微生物的目的。

伊红和美蓝二种苯胺染料可抑制G+细菌和一些难培养的G-细菌。在低酸度时，这二种染料结合形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。试样中的多种肠道菌会在EMB培养基上产生相互易区分的特征菌落，因而易于辨。例如大肠杆菌强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，菌体呈酸性，菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光。一些选择培养基第三节营养物质进入细胞的方式物质进入细胞的动力是细胞内外的浓度差。
这种运输方式不消耗能量
没有特异性，被运输物质不与膜上物质发生任何反应，物质不发生化学变化。
膜载体在膜外与营养物质亲合力强，与这种物质结合，进入细胞后亲合力降低释放营养物质。像渡船一样，膜外装货，膜内卸货，这种扩散方式比单纯