食品管理企业仓储管理培训课件.ppt

食品管理企业仓储管理目录一、分工合作1、分蛋糕
请问盒子里有四块蛋糕，四个小朋友，每人都分到一块，但盒子里还留下一快蛋糕，为什么？二、安德鲁森简介安德鲁森食品集团是台商独资企业，是从事面包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品企业。1997年，安德鲁森将意式面包文化植根于充满人文气息、具有高度文化融合性的厦门，并以其先进的创新理念，迅速受到鹭岛消费者的认同与好评，同时安德鲁森将厦门作为集团总部，以惊人的发展速度向厦门周边城市扩张。2000年进入福建省会福州，同样取得令人瞩目的发展成就。2005年，安德鲁森全国连锁事业的宏伟蓝图正式开启，以稳健的步伐快速拓展大中国战略。西进成都，在短短一年内开设连锁店近60家，名副其实地成为成都烘焙待业门店数量、企业规模、市场占有率第一的品牌企业。2006年4月，又挺进华中重镇武汉，5000平方米安德鲁森武汉中央工厂已于日前投入使用，首批门店也顺利开幕。预计在两年内达到100家门店的规模。文化街安德鲁森_据说晚上8点后八折优惠呦实地考察（一）提供良好的加盟环境：
1、资讯物流：安德鲁森门市里约陈列二三百种产品,全属集中的物流配送系统,少量多样且高频率的配送,保障每日新鲜产品贩卖,让顾客吃的放心。
2、任性话空间设计：提供统一的装修设计方案,不收取任何设计费用,并帮加盟商推荐一流的装修队伍。
3、营运支援系统：营运支援管道解决门市经营上的问题,包括交易行为,营业费用发生,商品配送,进货时商品回转,行销计划和促销活动等等,总部都会全力来支援门市。
4、行销：包括强势商品的开发研究,最符合顾客需求的商品结构,高投资的广告,企划宣传及促销活动。
5、教育训练：完整的教育训练,门市经营,管理的专业辅导及门市实地操作。
6、促销广告：统一连锁性广告促销活动,依据不同的主题,为门市企划最有效的广告影片及活动内容,安徳鲁森所有的加盟店都要参加这些活动。（二）加盟流程：
加盟方式金2万，保证金1万：（四）销售物流
安德鲁森的销售物流（着重在产品销售和回收上）十分简单，根据我们采访的运营部工作人员介绍，安德鲁森的面包采用总部（或者可以说是生产基地）直接运输到各个门店，门店没有任何生产设备，包括需要冷餐运输的蛋糕都是由总部直达运输到门店，当门店内产品过期时，在统一回收至总部。而后，我们也找到支持这一观点的资料：

1、随着安德鲁森大中国战略启动，着眼于未来数年间的远景发展规划，安德鲁森企业集团正着手规划兴建“安德鲁森食品工业园”。该项目占地约40000平方米，计划投资1500万美元。建成后的“安德鲁森工业园”将集安德鲁森集团总部，专业烘焙工厂，关联食品加工厂、食品进口贸易公司、仓储物流中心及生活配套设施于一体的大型现代化厂区。
2、安德鲁森已拥有厦门、福州、成都、武汉四大生产基地。五）安德鲁森与供应商、客户之间的关系
1、安德鲁森与供应商：
安德鲁森公司是以进口奶粉为主原料的，采用与大型企业长期和做的方式。
2、安德鲁森与顾客：
安德鲁森最主要的生意来源是与企业等集团合作，通过在节假日提供现金抵用卷来销售产品。（六）食品检验
根据中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草的《面包》国家标准中的面包检验方法：
1、感官检验：
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用目测检查形态、色泽，然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质，品尝滋味与口感，对照标准规定，做出评价。
2、出厂检验：
产品出厂前应由检验部门进行逐批检验，出具产品合格证后方可出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量偏差、水分、酸度、比容、菌落总数和大肠菌群，其中，菌落总数和大肠菌群两周检验一次。
3、型式检验：
型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。正常生产时每6个月应进行一次型式检验，但有下列情况之一时，应进行型式检验：
（1）新产品试制鉴定；
（2）正式投产后，如原料、生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；
（3）产品停产半年以上，恢复生产时；
（4）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
（5）国家质量监督部门提出要求时。我们的月饼是这样做的！五、安德鲁森与物流模式安德鲁森选址要求
首选物业：
商业综合体，商业街，写字楼底商及配套商业，社区底商及配套商业

选址标准：
安德鲁森选址标准：1、商圈选择：品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。2、立店障碍：要重视同种业态的相互竞争。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。3、建筑要求：框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。4、面积要求：60—120平方米。5、租金承受：可以承受10元/平方米/天以下租金6、租期：2年以上。
安德鲁森的成功扩展得力于它的强劲的广告宣传
灵活的营销策略：安德鲁森拥有专业/敬业的市场营销策略团队，为加盟业主提供强有力的广