营养咨询和教育培训课件.ppt

营养咨询和教育P134营养咨询的范围关于咨询P146谈话时注意：谈话时注意：听的技巧主要有：提问的五种类型：反馈技巧非语言传播观察技巧营养与食品安全知识咨询营养与食品安全知识咨询营养与食品安全知识咨询食品选购指导P135食物的分类和各类食物的营养价值的特点：饮料和饮品的种类及其营养特点饮料和饮品的种类及其营养特点饮料和饮品的种类及其营养特点饮料和饮品的种类及其营养特点饮料和饮品的种类及其营养特点饮料和饮品的种类及其营养特点饮水的时间和方式饮水的时间和方式门诊咨询----饮料的选择指导正常成人每日水的出入量平衡烹饪营养指导烹调中的营养流失急火快炒适当加醋自制蹄膀煲中营养成分的测定(±s)P142平衡膳食测评P150中国成年人膳食能量推荐摄入量（kcal/d）各类食物的参考摄入量(g／d)食物重量折算参照表膳食调查结果评价膳食调查结果评价膳食平衡指数(DBI)九种膳食模式图膳食调查结果评价评价评价膳食纤维摄入量的评估膳食纤维的定义和推荐摄入量膳食纤维的生理功能膳食纤维的生理功能膳食纤维的生理功能膳食纤维的生理功能常见食物膳食纤维含量增加膳食纤维的途径膳食纤维摄入量的评估健康生活方式测评合理膳食：适量运动：戒烟限酒：平衡心理：不健康生活方式和行为P166体力活动测评身体活动的定义和分类：身体活动水平调查和评估：运动处方家庭食物中毒及其预防特点：按病原物质可分为四类：按病原物质可分为四类：相关知识：河豚鱼中毒：河豚鱼中毒：有机磷农药中毒亚硝酸盐食物中毒赤霉病麦中毒赤霉病麦中毒赤霉病麦中毒霉变甘蔗中毒霉变甘蔗中毒霉变甘蔗中毒克伦特罗克伦特罗克伦特罗克伦特罗克伦特罗克伦特罗克伦特罗（瘦肉精）问题食品