饮食营养与养生保健培训课件.ppt

飲食營養與養生保健人類飲食發展史經歷了由初級追求向高級追求演進的四個進化階段主要內容主要內容人類壽命的三次飛躍：影響健康生命的因素：“常褒青春的秘方”
健康的四要素：
1、合理科學的生活方式
2、平衡的飲食
3、經常適量的體格和大腦鍛煉，避免過度疲勞
4、活躍的感情生活，心理健康生活不規律，起居無常；
活動量過少或過多；
心理壓力過重；
不良的嗜好，如吸煙，酗酒；
飲食無度則是關鍵因素之一。
70％的病是吃出來的健康的生活方式黃帝內經：
五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充、氣味合而服之，以補精益氣。
近年來的食物五色運動
白色穀類食物
紅色動物性食物
綠色蔬菜和水果類食物
黃色豆類和堅果類食物
黑色海鮮品與食用菌食物紫黑色的食物花青素綠色的食物葉黃素的防病作用紅色的蔬果番茄紅素橙黃色的蔬果β-胡蘿蔔素白色的蔬果蒜素40種食物防癌效果排位食物中植物營養素的缺陷關於蔬果的食用方法關於蔬果的食用建議量《中國居民膳食指南》的建議（2007年）中國居民平衡膳食寶塔（2007） 亞健康現象十分普遍營養缺乏與營養結構失衡中國居民肉類消耗現狀中國居民蔬果攝入現狀一、健康的膳食安排從三餐開始一、健康的膳食安排從三餐開始健康危機：十大死因排行健康危機：“富貴”逼人健康危機：“富貴”逼人健康危機：“富貴”逼人健康隱患的根源一、健康的膳食安排從三餐開始家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？延緩衰老的食品和食譜介紹國際醫學專家提出的延緩衰老的食譜
每天吃一種海產品
每週吃一次動物肝臟
每週吃一次或二次牛肉
每週有一次或兩次以扁豆、綠豆、蠶豆、大豆作為正餐的配菜
每天至少吃一種下列的蔬菜：
小胡蘿蔔、洋蔥、香菇、韭菜、菠菜、甘菜和芹菜等
每天至少喝一杯菜汁和果汁
每天喝6~8杯白開水飲食的平衡
葷素搭配：雜食者，美食也！
冷暖適宜：食宜暖，飽時忌急、空腹忌冷
動靜結合：食前忌動、飯後忌靜
《論語.德》“食不語，寢不言”
“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”
“飯後百步走，能活九十九”
情緒平衡：“胃好恬愉，”“食後不可怒、怒後忌便食”
宣導飲食節制、防止過度飲食、飲食有節有益健康
生命科學—耗散學說科學合理的飲食制度科學合理的飲食制度中國居民平衡膳食寶塔（2007）主要內容二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物二、介紹常用的具有食補兩用功效的食物主要內容三、三高族群的食療方法三、三高族群的食療方法三、三高族群的食療方法三、三高族群的食療方法三、三高族群的食療方法三、三高族群的食療方法按30克膳食纖維計算，相對應的食物量三、三高族群的食療方法攝入含豐富的微量元素的食物
硒、鋅、銅、鉻
每日膳食中亦需有一定的供給量以滿足機體需要。腸道菌群益生元的作用尋找益生菌和益生元營養知識介紹及常見營養誤區優酪乳是小孩喝的？如何正確的飲用優酪乳？如何選購大米米越白，米品質越高？如何平衡蔬菜營養與魚肉蛋營養？水果可以代替蔬菜嗎？如何補鈣？喝肉骨頭湯？腎結石的病人不能補鈣？少吃葷油，多吃素油？晚上只吃菜肴不吃飯可以減肥？胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有？老年人不宜飲牛奶？冬令進補就要補蛋白粉？解決便秘靠服藥？補充維生素C容易發生腎結石主要內容四、健康的飲食+適度的運動=活力1整年四、健康的飲食+適度的運動=活力1整年四、健康的飲食+適度的運動=活力1整年ThankYou!