鱼的体色变化和营养调控培训课件.ppt

鱼的体色变化和营养调控报告内容一、鱼类的体色变化牙鲆
真鲷
加州鲈鲤鱼鲫鱼黄颡鱼鳝鱼二、鱼体色的生理基础鱼的体色丰富多彩鱼体的色彩由色素细胞决定鱼皮肤结构鱼皮肤的特点鱼类的色素细胞色素细胞的形态色素体的运动鱼体颜色改变鱼体色素细胞中的色素鱼体对色素的代谢鱼类体色的评价三、调控和影响鱼体颜色的因素内分泌器官生理因素神经内分泌、旁分泌系统调控色素细胞的内分泌系统
调控色素细胞的神经系统调控色素体运动的主要激素和酶比目鱼注射黑色素聚集激素前后无眼面的体色变化鱼的年龄、大小和健康状况

鱼类有效着色与体重和年龄有关
北极红点鲑体重17克以上才能积累角黄素3龄鱼着色比1、2龄高

弱视力的比目鱼不能将视觉传递到中枢神经

处于应激状态的鱼体色改变影响鱼体颜色的环境因素紫外光A（365nm）照射造成大鳞裂尾鱼红色素细胞聚集；
背景色

硬骨鱼改变皮肤色素细胞的形态、密度调节体色以适应生活的背景色
短期适应白背景：色素体运动长期适应：黑色素细胞程序性死亡其它

温度：低温减弱色素细胞的运动；高温加快色素沉着（玻璃鳗）
盐度：减慢色素沉着（玻璃鳗）
高密度：导致鱼体色变暗
水质：水中污染物破坏神经系统，导致体色变异；水中一些溶解物影响体色，如N-乙酰-5-甲氧基色胺
影响鱼体颜色的营养因素维生素A和E,DHA,EPA,AA和磷脂等是防止体色异常的物质基础

鲆鲽饲料中DHA和EPA的含量的比例不适宜,造成体色异常

比目鱼早期脂肪营养影响色素的发育

饲料中脂肪/蛋白比提高，可以提高鲑鳟色素的沉着

提高饲料中花生四烯酸的含量，可加强牙鲆色素沉着
用不同蛋白脂肪比的饲料喂养银大马哈鱼168天，其肌肉中脂肪含量和角黄素含量呈正相关营养对黑色素的影响其它营养因素

饲料色素的来源、剂量水平、持续投喂时间以及饲料组成
肠内的pH值、胆酸和胆酸盐
饲料中抗生素、药物及其他颜色抑制因子等对色素沉积也存在影响。
产品加工过程温度控制不好，受热时间长短同样会影响着色。养殖模式四、人工调控鱼体色的方法
人工调节鱼体颜色的主要方法针对养殖鱼类体色变黑

遮光
营养调控：提高饲料碳水化合物的量，降低蛋白含量饲料中加入色素对鱼体色的改善影响饲料中添加色素效果的因素添加色素的类型对利用的影响饲料中的其它原料对色素的影响饲养管理对色素利用的影响饲料中加入着色剂存在的问题原料植物原料中叶黄素含量研究的前景五、调控鱼体体色的营养学方法
——以斑点叉尾鮰为例正常的叉尾鮰是灰黑色，伴有黑色斑点叉尾鮰变色的可能原因保证饲料中足够的色素合成前体物质：维生素A、维生素E、类胡萝卜素；

保证这些脂溶性的色素元正常运转和沉积；

排除影响着色的有害成分干扰

预混料和大的配方合理配比非常关键，保证饲料中足够的色素合成前体物质：VA、VE、类胡萝卜素；

饲料配方中警惕油脂氧化；
油渣之类不要用

降低饲料中的抗营养因子和有害污染物、防受潮霉变等谢谢！