单元十三转基因食品的质量控制.pptx

会计学一、转基因食品的概念
1.提高农业生产率，有效解决粮食安全问题。
如：增强抗逆境、抗病虫害的能力、提高产量等。
2.减少农药的使用量、保护生态环境。
3.开发特殊功能食品，提高生活水平。
如：含铁大米治疗贫血；含维生素A丰富的蔬菜治疗眼干燥；维生素E丰富的玉米治疗心血管病等。
4.可获得高产稳产、质优价廉的新品种。
如：瑞士近年来生产出了金稻谷。

5.延长食品的保存期，增强果蔬食品的保鲜性能。
如：通过基因克隆ACC合成酶和ACC化酶，利用反义基因技术抑制这两种基因的表达,可达到延缓果实成熟,延长保质期目的。

6.可改善发酵食品的品质和风味。
如：颜色浅、口味淡的优质酱油酿造。
7.可提高食品的抗冻能力。
如：把北冰洋比目鱼的抗冻基因导入草莓中,可提高转基因草莓的抗冻能力。

嫁接是从所嫁接（杂交）的植物发生的变异中筛选有用的性状，从而育更优良的品种。这类基因变异最大的特点是只在同类物种间发生。

在基因工程中，被转移的基因可以出自于一个与接受基因的物种没有任关系的物种。
1973年，美国斯坦福大学的斯坦利·科恩教授首次开发成功转基因技术。

10年后，第一株转基因植物诞生
1983年世界上成功培育了第一例转基因植物——烟草全世界转基因食品的分布情况

1995年1996年1997年1998年1999年2000年

面积（万公顷）1202841255278029904420
国家（个）4691213
销售额（亿美元）0.752.356.7016.430

全世界转基因食品的分布情况

2000年2001年2002年20052010年

销售额（亿美元）303842.550200
占世界总耕
地面积（%）2%4％

增长速度---面积连续8年保持超到8100万公顷。

成员增加----主要种植转基因作物的国家

2003年转基因作物的主要种植国家
(种植面积大于50000公顷)为10个,

2004年增加到14个,

美国仍然是种植面积最大的国家,占全球总量的59%,

其次是阿根廷,约为12%。

印度、乌拉圭和澳大利亚是增长最快的国家,尤其是印度,
1983年以来,美国有48种不同植物的3000多例转基因植物问
世,包括番茄、大豆、小麦、水稻、玉米、马铃薯、西葫芦等
其中涉及品质改良的占21.4%

近30种转基因植物已经被准许进行商业性种植
2004年全球转基因作物市场的市场价值
(转基因种子的销售价加服务技术费)约为4710亿美元,

1996至2004年的9年期间,其累加的全球价值为240亿美元,

2005年,全球生物技术作物的价值超过50亿美元
到2006年年底,全球转基因作物的种植面积已经从1996年的1.7Mhm2上升到到102Mhm2,批准商业化种植转基因作物的国家达到22个,其中发展中国家11个,29个国家批准了转基因作物作为食品或饲料进口,全世界获批准商业化应用的各类转基因作物超过90种全球有近1030万农民种植转基因作物。中国也是进行基因食品研究最早的国家之一。
我国共有48种转基因作物进行中间试验,其中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒和线辣椒为转基因食品。

至1999年底，中国已有48种转基因作物进行中间实验，涉及作物11种，其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、
香木瓜、花生和藿香为转基因食品作物；

49种进行环境释放，涉及10种作物，其中水稻、玉米、大豆、土豆、西红柿、甜椒为转基因食品作物。

中国的转基因作物已达50种以上。
2002年，中国已批准商品化的转基因作物有4种：
棉花、西红柿、甜椒、矮牵牛花。

2004年中国已有6个基因作物获得批准，其中3个直接涉及食品。
从2007年8月7日在中国农科院召开的植保(中国)协会
转基因作物研讨会上传来消息,

目前我国政府已经批准抗病毒木瓜、抗病毒番茄、耐储
藏番茄、抗病毒甜椒、抗病毒辣椒5种转基因食品作物进行商
业化种植生产。

此外,抗病虫转基因水稻商业化生产所需要的各种安全
评价程序和试验环节也已经完成。

2005年，我国转基田作物种植面积为340万hm2，排第5位。

2007年已居世界第2位,集中在大豆、玉米、油菜及番茄这4种植物性作物上。

此外，在全国各地，特别以北京市郊最为密集，分布着大量的“转基因试验田”，总面积有100万亩左右。
我国市场上存在的转基因食品主要来源于美国，特别是大豆、玉米及其相关产品。

随着转基因技术的发展和农产品自由贸易，转基因食品正走向人们的餐桌。

1996年我国进口转基因大豆等作物8万吨，到1999年飙升至280多万吨，2000年达到750万吨，2006年则超过1000万吨。短短五六年内，进口转基因作物增长100多倍。
据专家测算，截至目前，进入中国人食物链的转基因食品