高效液相色谱法测定食用油中邻苯二甲酸酯类污染物总量.pdf

46CHINAOILSANDFATS2012VOl.37NO.7

油脂安全
高效液相色谱法测定食用油中邻苯二甲酸酯类污染物总量

张明明，孙远明，杨艺超，方敏婷，柳春红

(华南农业大学食品学院，广东省食品质量安全重点实验室，广州510642)

摘要:建立了检测食用油中邻苯二甲酸酯总量的高效液相色谱方法。采用皂化酸解工艺，将食用油
中邻苯二甲酸酯转化为邻苯二甲酸，经正己烷萃取弃除脂肪酸，再用乙酸乙酯萃取邻苯二甲酸，旋
转蒸发浓缩，用甲醇溶解，C18色谱柱分离，紫外检测器分析，流动相为甲醇－磷酸盐缓冲溶液(浓
度25mmOl/L，pH2．5)进行梯度洗脱，总流速为1mL/min，测定邻苯二甲酸的含量，并进一步估算
出邻苯二甲酸酯的总含量。所建立的方法相对标准偏差为2．67%～9．51%，回收率在79．12%～
110．01%之间。该方法前处理简单，有利于大批量样品中邻苯二甲酸酯总量的检测，适用于初步判
定食用油是否受到邻苯二甲酸酯的污染及其受污染程度。
关键词:高效液相色谱;邻苯二甲酸酯总量;食用油
中图分类号:TS225;TS201．6文献标志码:A文章编号:1003－7969(2012)07－0046－05

DeterminationoftotalphthalatescontentinedibleoilbyHPLC
ZHANGMingming，SUNYuanming，YANGYichaO，
FANGMinting，LIUChunhOng
(COllegeOfFOOdScience，SOuthChinaAgRicultuRalUniVeRsity，GuangdOngPROVincialKey
LabORatORyOfFOOdQualityandSafety，GuangzhOu510642，China)
Abstract:AmethOdfORdeteRminingtOtalphthalatescOntentinedibleOilwasestablished．PResented
methOdwasbasedOnsapOnificatiOn－acidhydROlysisOfthephthalatestOphthalicacid，fOllOwedbythe
selectiVeextRactiOnOffattyacidwithn－hexane，thenphthalicacidwasextRactedwithethylacetate，and
theextRactwasdehydRatedanddissOlVedwithmethanOlfORHPLCanalysis．TheHPLCcOnditiOnsweRe
C18cOlumn，methanOl－phOsphatebuffeRwith25mmOl/LandpHOf2．5asmObilephaseataflOwRateOf
1mL/minandultRaViOletdetectOR．TheResultsshOwedthattheRelatiVestandaRddeViatiOns(RSD)weRe
2．67%－9．51%bythismethOd，andaVeRageRecOVeRyRatesOfphthalicacidweRe79．12%－110．01%．
ThemethOdwassimpleandsuitabletOdeteRminetOtalphthalatescOntentinmasssamples，andcOuldbe
usedaspReliminaRymethOdfORestimatiOnOfsamplebuRdenwithphthalates．
Keywords:HPLC;tOtalphthalatescOntent;edibleOil

邻苯二甲酸酯(PAEs)在塑料中与聚烯烃类塑染［2］，同时，PAEs会随着时间、温度等条件的变化逐
料分子之间由氢键或范德华力连接，彼此保留各自渐从塑料向食品中迁移，从而导致食品的污染，特别
［］
相对独立的化学性质1，因此随时间的推移，可由是含油脂食品。食品在塑料包装材料中储存的时间
塑料中迁移到外环境，造成对空气、水和土壤的污越长，或者用于包装食品的塑料材料中增塑剂含量
越高，食品受到PAEs的污染程度就越大［3］。PAEs
收稿日期:
2011－10－09通过呼吸、饮食等途径进入体内，可使人体生殖能力
基金项目:食品安全风险评估技术平台子项目(
“948”2009－下降和生殖器官畸形等，它还具有致突变和致癌
Z45)
作用。
作者简介:张明明(1985)，女，硕士研究生，主要从事食品化
是美国和我国环境监测总站都将其
学方面的研究工作(E-mail)[e-mail]。PAEsEPA
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