地理标志产品_修文猕猴桃（编制说明）.doc

《地理标志产品修文猕猴桃（征求意见稿）》编制说明

1、工作简况
1.1任务来源
修文猕猴桃人工栽培始于1989年，主栽品种“贵长”，是贵州省劳改农场果树研究所用本地野生猕猴桃培育出的品种，拥有自主知识产权。“贵长”猕猴桃10月中下旬成熟，贮藏期长，冷库保鲜可达4个月以上，货架期30d；平均单果重70-100g，果体长圆柱形，果皮棕褐色、密被细毛，果肉呈翠绿色、横切面有浅色条纹，具有果肉细嫩、肉质多浆、酸甜适中、清甜爽口、营养丰富、芳香怡人的独特品质；据检测每100g鲜果含Vc126.5mg、胡萝卜素0.25mg，钙54.63mg、铁0.43mg、锌0.14mg，在1g鲜果中含硒0.14µg，还含有多种对人体有益的氨基酸等；在全国同类产品中品质上乘、风味独特，由于维生素C含量高，素有“维C王中王”之美称，鲜果及加工产品果汁都深受消费者喜爱。“修文猕猴桃”于2011年获得“国家地理标志证明商标。
为保护修文猕猴桃品牌文化建设，壮大修文猕猴桃产业经济效益，修文县猕猴桃产业发展局、修文县质量技术监督局和修文果品有限责任公司共同申报了《地理标志产品修文猕猴桃》地方标准制定项目，经省质监局批准立项，2014年5月下达在2014年第一批地方标准制定计划中。任务计划下达后，起草单位修文县猕猴桃产业发展局、修文县质量技术监督局和修文果品有限责任公司成立了编制小组，开展标准的编制工作。
1.2主要工作过程及内容
2014年5月底至6月初，编制单位全面收集、整理、分析、研究国内外相关技术资料及相关标准，确定标准的主要技术内容，产品的技术指标，试验方法等。2014年9月9日编制小组编制了标准讨论稿，征求了相关部门专家的意见，2014年9月10日编制小组召开讨论会，在综合分析、研究相关资料及数据的基础上，编制小组对技术要素、性能指标、标准的主要结构和内容进行了确定，完成了地方标准征求意见稿。
2、标准制定原则
本标准在制定时主要遵循以下原则：
积极采标，2）力争创优，3）国内先进，4）创新发展。
3、确定标准主要技术内容的论据
根据修文猕猴桃的生产管理技术和市场需求，以生产出“绿色、生态、安全、优质”修文猕猴桃为目标，在本标准的制定中查阅和依据了GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》、GB/T5009.12《食品中铅的测定》、GB/T5009.15《食品中镉的测定》、GB/T5009.17《食品中总汞及有机汞的测定》、GB/T5009.20《食品中有机磷农药残留的测定》、GB/T5009.38《蔬菜、水果卫生标准的分析方法》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB/T8855《新鲜水果和蔬菜的取样方法》、GB/T12392《蔬菜、水果及其制品总抗坏血酸的测定方法》、GB/T12293《水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定》、GB/T12295《水果、蔬菜制品可溶性物含量的测定》、GB/T14929.4《食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法》、GB/T18407.2《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》、GB19174《猕猴桃苗木》和NY/T658《绿色食品包装通用准则》等国家和行业标准。
3.1主要技术指标性能的确定
3.1.1感官指标
感官指标应符合表1的规定。

感官指标
项目指标风味具有该品种的特有风味，无异味。果面表皮被细毛，果面洁净、无明显损伤及明显斑迹。成熟度充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度。果形长圆柱形，整齐一致，无畸形果。果心果心小，无空心，柔软，纤维少。果肉符合该品种特征颜色，质地细腻，软硬适度。色泽表皮棕褐色，果肉翠绿色，色泽均匀。3.1.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
理化指标
项目指标可溶性固形物（%）生理成熟果≥6.0后熟果≥13维生素C（mg/kg）≥10003.1.3安全指标
安全指标应符合表3的规定。
安全指标
单位:mg/kg
序号项目指标
1乐果（dimethoate）≤0.52多菌灵（carbendazim）≤0.53氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.14砷（以As计）≤0.25铅（以Pb计）≤0.26汞（以Hg计）≤0.017镉（以Cd计）≤0.013.2试验方法的确定
在对应技术指标和性能的试验方法的确定上：
1）感官指标的试验方法按GB/T8855进行取样。从样品中随机抽取100枚果，置于自然光照下，用目测进行检验，检出缺陷果计数，计算缺陷果的百分数。对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。不合格品的百分率按式（1）计算，结果保留一位小数。

......................................(SEQ标准自动公式\*ARABIC1)

式中：
X——单