《“十四五”畜禽屠宰标准体系建设指南》标准体系表.pdf

《“十四五”畜禽屠宰标准体系建设指南》
标准体系表

（供参考）

序号标准名称修订/对应标准号修订/对应标准名称类型分类制修订计划备注
1畜禽屠宰术语NY/T3224-2018畜禽屠宰术语NY/T基础通用拟修订
2畜禽屠宰加工设备术语NY/T基础通用正在制定
NY/T3388-2018猪肉及猪副产品流通分类与
（SB/T10746-2012）代码
NY/T3389-2018牛肉及牛副产品流通分类与
（SB/T10747-2012）代码
3畜禽肉分类NY/T基础通用拟修订
NY/T3390-2018羊肉及羊副产品流通分类与
（SB/T10748-2012）代码
NY/T3391-2018禽肉及禽副产品流通分类与
（SB/T10749-2012）代码
4畜禽产品包装与标识NY/T3383-2020NY/T基础通用-
5畜禽肉水分限量GB18394-2020GB产品质量-
鲜、冻猪肉及猪副产品第1
GB/T9959.1-2019
部分：片猪肉
6鲜、冻猪肉及猪副产品GB/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉GB/T产品质量拟修订
鲜、冻猪肉及猪副产品第3
GB/T9959.3-2019
部分：分部位分割猪肉

1

序号标准名称修订/对应标准号修订/对应标准名称类型分类制修订计划备注
鲜、冻猪肉及猪副产品第4
GB/T9959.4-2019
部分：猪副产品
NY/T3351-2018
猪原肠、半成品
（SB/T10041-1992）
NY/T3354-2018
猪大肠头
（SB/T10044-1992）
NY/T3355-2018
乳猪肉
（SB/T10293-2012）
GB/T9960-2008鲜、冻四分体牛肉
7鲜、冻牛肉及牛副产品GB/T产品质量拟修订正在修
GB/T17238-2008鲜、冻分割牛肉
订
GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉GB/T
羊副产品
GB/T40468-2021GB/T
鲜、冻羊肉及羊副产品NY/T3353-2018产品质量拟修订
8山羊原肠、半成品NY/T
（SB/T10043-1992）
NY/T3352-2018
绵羊原肠、半成品NY/T
（SB/T10042-1992）
9鲜、冻兔肉及兔副产品GB/T17239-2008鲜、冻兔肉GB/T产品质量-
10机械分离肉GB/T40463-2021GB/T产品质量-
11冻卷羊肉GB/T产品质量正在制定
NY/T3356-2018
12牦牛肉牦牛肉NY/T产品质量正在修订
（SB/T10399-2005）

2

序号标准名称修订/对应标准号修订/对应标准名称类型分类制修订计划备注
13食用动物油脂猪油GB/T8937-2006食用猪油GB/T产品质量正在修订
14天然肠衣GB/T7740-2006天然肠衣GB/T产品质量正在修订
15畜禽肉质量分级导则GB/T37061-2018GB/T产品质量-
16畜禽肉质量分级规程GB/T40945-2021GB/T产品质量-
17冷却肉加工技术要求GB/T40464-2021GB/T加工技术-
18冷却肉加工评定技术规范NY/T加工技术拟制定
19畜禽屠宰操作规程生猪GB/T17236-2019GB/T加工技术-
20畜禽屠宰操作规程牛GB/T19477-2018GB/T加工技术-
21畜禽屠宰操作规程羊NY/T3469-2019NY/T加工技术-
22畜禽屠宰操作规程鸡GB/T19478-2018GB/T加工技术-
23畜禽屠宰操作规程鸭NY/T3741-2020NY/T加工技术-
24畜禽屠宰操作规程鹅NY/T3742-2020NY/T加工技术-
25畜禽屠宰操作规程驴NY/T3743-2020NY/T加工技术-
26畜禽屠宰操作规程兔NY/T3470-2019NY/T加工技术-
27畜禽屠宰操作规程牦牛NY/T3964-2021NY/T加工技术-
28畜禽屠宰操作规程鹿NY/T加工技术正在制定
29畜禽肉分割技术规程猪肉GB/T40466-2021GB/T加工技术-
30畜禽肉分割技术规程牛肉GB/T加工技术拟制定

3

序号标准名称修订/对应标准号修订/对应标准名称类型分类制修订计划备注
31畜禽肉分割技术规程羊肉NY/T1564-2021NY/T加工技术-
32畜禽肉分割技术规程鸡肉GB/T加工技术拟制定
33畜禽肉分割技术规程鸭肉NY/T3962-2021NY/T加工技术-
34畜禽肉分割技术规程鹅肉NY/T加工技术正在制定
35畜禽肉分割技术规程驴肉NY/T加工技术拟制定
36畜禽肉分割技术规程牦牛肉NY/T3964-2021NY/T加工技术-
NY/T3394-2018
37畜禽屠宰副产品处理技术规范猪副产品利用技术规范NY/T加工技术正在修订