《磷脂酰丝氨酸》行业标准（征求意见稿）.pdf

ICS67.180.20
X31
QB
中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX

磷脂酰丝氨酸

Phosphatidylserine

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业与信息化部发布
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前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布结构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口。
本文件起草单位：暂略。
本文件主要起草人：暂略。
本文件为首次发布。

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磷脂酰丝氨酸

1范围

本文件规定了磷脂酰丝氨酸的要求，试验方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，添加或不添加食品添加剂，
经纯化、干燥后包装制得的磷脂酰丝氨酸产品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28401食品安全国家标准食品添加剂磷脂
SN/T0802.2进出口磷脂丙酮不溶物检验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

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4.1原辅料要求

应符合国家或行业相关规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

组织形态粉末

色泽淡黄色至棕色

气味具有本品特有气味，无异臭

杂质无正常视力可见杂质

4.3理化要求

应符合表2的规定。

表2理化要求

项目指标

磷脂酰丝氨酸含量（以干基计），w/%50.0-60.0

丙酮不溶物，w/%≥95.0

水分，w/%≤2.0

过氧化值，meq/kg≤5.0

溶剂残留（正己烷），mg/kg≤25.0

溶剂残留（异丙醇），mg/kg≤2.0

注：仅当使用异丙醇作为加工助剂时，型式检验需检测溶剂残留（异丙醇）。

4.4安全要求

4.4.1污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目指标

铅，mg/kg≤1.0

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总砷，mg/kg≤1.0

4.4.2微生物限量

微生物限量应符合表4的规定。

表4微生物限量

项目指标

菌落总数，CFU/g≤1000

大肠菌群，CFU/g≤10

霉菌和酵母菌，CFU/g≤50

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出

4.5食品添加剂

应符合GB2760的规定。

5试验方法

5.1一般要求

本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格，所用试剂，在未注明其
他规格时，均指分析纯（AR）。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没
有注明其它要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。

5.2感官检验

取适量样品，倒入白色搪瓷盘，在自然光线下，观察样品的外观（颜色，状态），嗅闻气味。

5.3磷脂酰丝氨酸含量

5.3.1HPLC-ELSD法
5.3.1.1原理
试样经溶剂溶解或提取后，通过高效液相色谱分离，蒸发光散射检