高效液相色谱_串联质谱法同时检测非蛋白饮料中30种食品添加剂

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高效液相色谱串联质谱法
同时检测非蛋白饮料中30种食品添加剂

王警，郑娟梅，王海波，莫紫梅，陈宁周*
(广西－东盟食品检验检测中心，广西南宁530021)

摘要:建立非蛋白饮料中30种食品添加剂的高效液相色谱－串联质谱分析方法。样品直接加入50%甲醇溶液，超声
提取5min后经0.22μm聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene，PTFE)滤膜过滤，滤液直接上机进行检测。在电喷雾电离
模式下采用多反应监测模式进行测定。结果表明，30种食品添加剂在20～1000ng/mL范围内线性良好，线性相关系数
大于0.990。该方法的检出限为29～441μg/kg，空白样品加标回收率在73.50%～117.60%，精密度为0.35%～15.37%。
该方法简单、快速、灵敏，可以作为非蛋白饮料中多类添加剂的快速筛查和确证方法。
关键词:高效液相色谱－串联质谱法，食品添加剂，非蛋白饮料，同时检测
SiMultaneousDeterMinationof30FoodAdditivesin
Non－proteinBeveragesbyHighPerforMance
LiquidChroMatography－tandeMMassSpectroMetry

WANGJing，ZHENGJuan－Mei，WANGHai－bo，MOZi－Mei，CHENNing－zhou*

(Guangxi－AsianFooDInspectionanDTestingCenter，Nanning530021，China)

Abstract:AhighperformanceliquiDchromatography－tanDemmassspectrometry(HPLC－MS/MS)methoDforsimultaneous
Determinationof30fooDaDDitivesinnon－proteinbeverageswasDevelopeD.50%methanolliquiDwasDirectlyaDDeDtothe
weigheDsample，whichwasextracteDbyultrasonicfor5minanDthenfiltereDbypolytetrafluoroethylene(PTFE)filter
membrane.ThefiltratewasDirectlyputonthemachineforDetection.MassspectralDatawereacquireDunDerelectrosprayion
(ESI)moDeusingmultiplereactionmonitoring(MＲM)scanfunction.ＲesultsshoweDthat，anexcellentlinearrelationshipinthe
rangeof20～1000ng/mLwasobserveDforalltheanalyteswithacorrelationcoefficientlargerthan0.990.Thelimitsof
Detectionwere29～441μg/kg.TheaveragerecoveriesfromspikeDblanksamplesrangeDfrom73.50%to117.60%with
relativestanDarDDeviationbetween0.35%anD15.37%.ThemethoDwasrapiD，sensitiveanDeasytoapply，anDsuitableforthe
simultaneousDeterminationanDconfirmationofvarioustypeaDDitivesinnon－proteinbeverages.
Keywords:highperformanceliquiDchromatography－tanDemmassspectrometry;aDDitives;non－proteinbeverages;
simultaneousDetermination
中图分类号:TS207.3文献标识码:A文章编号:1002－0306(2020)18－0204－09
Doi:10．13386/j．issn1002－0306．2020．18．033
引文格式:王警，郑娟梅，王海波，等.高效液相色谱－串联质谱法同时检测非蛋白饮料中30种食品添加剂［J］.食品工
业科技，2020，41(18):204－211，271.

近年来，由于我国经济的持续发展及消费者消的食品添加剂包括甜味剂、防腐剂和着色剂等［6］。据
费能力的增强，饮料市场的增长及需求保持强劲态相关报道，甜味剂超量使用时，会对人体产生毒副作
势［1］。食品添加剂作为饮料工业中不可或缺的一