高效液相色谱测定乳制品饮料中的5种食品添加剂.pdf

第5期(总第280期)农产品加工·学刊No．5
2012年5月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingMav

文章编号：1671—9646(2012)05-0117—03

高效液相色谱测定乳制品饮料中的5种食品添加剂

郝家勇，唐宗贵，王远，鲁立良
(新疆农垦科学院分析测试中心，新疆石河子832000)

摘要：建立了高效液相色谱法同时测定乳制品饮料中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甲基香兰素和乙基香兰素的方法，
通过加入适量的沉淀剂除去样品中的蛋白质，采用C色谱柱分离，以甲醇+乙酸铵溶液(0．02mol／L)(20+80)为
流动相，用紫外检测器在230nm波长处检测5种添加剂。5种添加剂的回收率为79．4％～101．3％，相对标准偏差为
0．2％一4．2％，糖精钠、苯甲酸、山梨酸、甲基香兰素的检出限为0．04I~g／g，乙基香兰素的检出限为0．08Ixg／g，该方
法适用于乳制品饮料中这5种添加剂的同时测定。
关键词：高效液相色谱；乳制品饮料；添加剂
中图分类号：TS257．4文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2012．05．037

HPLCDetermineFiveKinds0fAdditivesinMilkandDairyProducts
HAOJia-yong,IIANGZong-gui，WANGYuan，LUIA-llang
(TestingandAnalysisCenter，XinjiangAcademyofAgriculturalandReclamationScience，Shihezi，Xinjiang832000，China)
Abstract：Amethodforsimultaneousdeterminationofsorbicacid．benzoicacid，saccharin，methylvanillin，ethylvaniHinin
milkanddairyproductsusinghighperformanceliquidchromatography(HPLC)isdeveloped．，rheproteinsinmilkanddairy
productsareeliminatedbyprecipitant．ThefivekindsofadditivesareseparatedonCl8columilwith‘themobilephaseof
methanol+ammoniumacetatesolution(0．02mol几)(20+80)．WithUVdetector，SOrbicacid，benzoicacid，saccharin，
methylvanillin．andethylvaniHinaredetectedat230nm．Recoveriesofthefiveadditivesare79．4％~101．3％，RSDare
O．2％一4．2％．Thedetectionlimitsofsorbicacid．benzoicacid，saccharin，me山YlvaniHinare0．04tLg／g，anddetectionlimit
ofethylvanilliniS0．08g．Thismethodcanbeusedfortlleroutineanalysisoftheseadditivesinmilkanddairyproducts．

Keywords：HPLC；milkanddairyproducts；additives

食品添加剂是指在食品加工过程中为了改善食白质和脂肪等干扰物，合理选择流动相和检测波长，
品品质和色、香、味及防腐等需求，人为添加到食同时测定了乳制品饮料中的苯甲酸、山梨酸、糖精
品中的化学合成物质或天然物质。随着食品工业的钠、甲基香兰素和乙基香兰素5种添加剂，方法灵
迅速发展，目前食品添加剂的种类已达25000多种。敏度高，结果准确可靠。
我国2007年发布的(食品添加剂使用卫生标准》[11
1材料与方法
中，允许使用22类食品添加剂2000多种。在我国，
随着食品安全事件的频繁发生，人们对食品中的各1．1试剂与仪器
种添加剂的安全性日益关注。在乳制品饮料中，常苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甲基香兰素和乙基香
见的人工合成甜味剂，如糖精钠、安塞蜜等，防腐兰素(纯度t>99％)，Sigma公司提供；甲醇(色谱纯)、
剂如苯甲酸、山梨酸等，增味剂如甲基香兰素、乙乙腈(色谱纯)，CNW公司提供；实验室用水均为蒸
基香兰素等，也越来越受到人们的关注。饮料中的馏水，亚铁氰化钾水溶液(质量浓度109g／L)；乙酸
甜味剂和防腐剂的测定方法主要有高效液相色谱法锌水溶液(质量浓度219g／L)乙酸铵溶液