阿拉伯木聚糖新食品原料拟公告文本（征求意见稿）和解读材料.pdf

附件1

阿拉伯木聚糖新食品原料拟公告文本

中文名称阿拉伯木聚糖
英文名称Arabinoxylan
基本信息结构式：阿拉伯木聚糖结构（片段）

CAS号：9040-27-1

生产工艺简以甘蔗渣、小麦麸皮、玉米皮等禾本植物为

述原料，经预处理、食用碱提取、脱碱浓缩、

中和沉淀、洗涤净化、干燥等工艺制成。

推荐食用量≤15克/天（以阿拉伯木聚糖含量85g/100g

计，超过该含量的按照实际含量折算）

其他需要说1.婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标

明的情况签、说明书应当标注不适宜人群。

2.质量规格和食品安全指标见附录。

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附录

1.1感官要求

应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
形态呈粉末状，非结晶粉末或颗粒，无结块将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘
中，在自然光线下观察其色泽和状态，
色泽浅黄色至灰白色
嗅其气味。
滋味、气味具有木聚糖特有的气味，无异嗅
杂质无肉眼可见异物

1.2理化要求

应符合表2的规定。
表2理化要求

项目要求检验方法

阿拉伯木聚糖（以干基计），g/100g
85.0附录A
≥
游离木质素含量，g/100g
1.5附录B
≥
水分，g/100g≤10.0GB5009.3-2016
灰分，g/100g≤1.0GB5009.4-2016
水溶性还原糖，%≤1.0附录C
铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12
砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11

1.3微生物要求

应符合表3的规定。
表3微生物要求
采样方案a及限量
项目检验方法
ncmM
菌落总数(CFU/g)52104105GB4789.2
GB4789.3平板计数
大肠菌群(CFU/g)5210102
法
霉菌(CFU/g)5250102GB4789.15
沙门氏菌(CFU/g)500/25g—GB4789.4
金黄色葡萄球菌(CFU/)500/25g—GB4789.10
a样品的采样及处理按GB4789.1执行。

1.4原辅料要求

2

1.4.1甘蔗渣：应符合附录E（甘蔗渣原料质量标准，其中3-硝基丙酸含量的测定见附录
D）；小麦麸皮等原料应参照并符合相应的国家行业标准；

1.4.2生产用水：应符合GB5749的规定；

1.4.3食品添加剂（食品工业用加工助剂）：食品添加剂硅藻土应符合GB14936的规定；食
品添加剂植物活性炭应符合GB29215的规定；食品添加剂盐酸应符合GB1886.9的规定；食品
添加剂氢氧化钠应符合GB1886.20的规定。

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附录A

阿拉伯木聚糖含量的测定

A.1试剂和材料

A.1.1强酸性阳离子交换树脂。

A.1.2强碱性阴离子交换树脂。

A.1.30.6%硫酸(V/V)溶液：量取600μL硫酸（分析纯），加水定容至100mL。

A.1.40.12%硫酸(V/V)溶液：称取120μL硫酸（分析纯），加水定容至100mL。

A.1.5标准溶液配制：木糖标准溶液（2mg/mL）、阿拉伯糖标准溶液（0.4mg/mL）、木二糖标

准溶液（0.06mg/mL）、木三糖标准溶液（0.03mg/mL），精密称取烘至恒重的各标准品（纯度≥

99%），用0.12%硫酸溶液溶解并定容，配制成所需浓度。取配制好的标准液各10mL，加入0.8g

强碱性阴离子交换树脂、0.4g强酸性阳离子交换树脂、0.02g活性炭粉，振摇5min，取溶液过0.2

2μm水系微孔滤膜备用。

A.1.6活性炭粉，分析纯。

A.1.70.22μm针筒式微孔膜过滤器。

A.2仪器与设备

A.2.1高效液相色谱仪，配糖分析柱(钙型)和示差折光检测器。

A.2.2高压灭菌锅。

A.2.3电子天平，感量为0.0001g。

A.2.4电热恒温干燥箱。

A.2.5离心机。

A.2.6精密电导率仪。

A.3分析步骤

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A.3.1试样处理

样品经粉碎过60目筛后，取约10g置于表面皿中，105度干燥3小时。精确称取干燥后样品1g

于100mL三角烧瓶中，加入约90mL0.6%H2SO4溶液，超声震荡，使样品均匀分散在溶液中。瓶

口加塞后放入灭菌锅中，121℃水解1小时后取出，冷却后全部转移至100mL容量瓶中，加

0.6%H2SO4溶液定容。水解液离心，取适量上清液稀释5倍后，再从中取10mL，加入0.8g强碱性

阴离子交换树脂、0.4g强酸性阳离子交换树脂、0.02g活性炭，振摇5min，待样品溶液电导率降

至5µs/cm3以下，取溶液过0.22μm水系微孔滤膜，待测。

A.3.2仪器参考条件

A.3.2.1色谱柱：TransgenomicCa2+柱，柱长250mm，内径4.6mm，