几种常见红曲霉的生理学特性研究.pdf

药学实践杂志2001年第19卷第4期231

天然药物

几种常见红曲霉的生理学特性研究

123313
邢旺兴,程荣珍,宓鹤鸣,林培英,陈士景,吴玉田,(1解放军第117医院,杭州310013;2杭州尖峰
德康药业有限公司,杭州311422;3第二军医大学药学院,上海200433;)

摘要:目的:弄清红曲霉菌的一些生理学特性。方法:以土曲霉为对照,对常见几种用于发酵制备红曲用的红
曲霉进行了9种氮源、13种碳源利用及明胶水解等生理学特性试验。结果:所有红曲霉均能利用大豆粉等
有机态氮,对硫酸铵等无机态氮的利用则有明显差异;大多数红曲霉均能利用大部分糖类,但均不利用乳糖
醛酸,对棉子糖、乳糖、鼠李糖及山梨糖等少数糖类的利用表现出明显差异;变红红曲霉和紫红曲霉能使明胶
水解,其余则不能水解明胶。结论:氮源、碳源利用及明胶水解反应作为对红曲霉分类的生化指标,具有一定
的价值。
关键词:红曲霉;生理;鉴别
中图分类号:R2841文献标识码:A文章编号:1006-0111(2001)04-0231-03

StudyonthephysiologicalcharacteristicsofsevenordinaryMonascus
XINGWang-xing1,CHENGRong-zhen2,MIHe-ming3,LINPe-iying3,CHENSh-ijiang1,WUYu-tian3(1.The
117thHospitalofPLA,Hangzhou310013,China;2.HangzhouJianfengDekangPharmaceuticalLimitedCompa-
ny,Hangzhou311422,China;3.DepartmentofAnalysis,CollegeofPharmacy,SecondMilitaryMedicalUnivers-i
ty,Shanghai200433,China)

ABSTRACT:OBJECTIVE:StudyonthephysiologicalcharacteristicsofMonascusfungi.METHODS:ControlasAs-
pergillusterreus,the7ordinaryspeciesofMonascusincludingM.aurantiacusLee,etalweretestedwith9kindsof
sourcesofnitrogenand13kindsofsourcesofcarbonandtheabilitiesofhydrolysisofgelatin.RESULTS:Allofthetested
Monascuscanutilizeorganicnitrogensuchassoybeanflour,whileexistobviouslydifferencesinusinginorganicnitrogen
suchasammoniumsulfate.ThetestedMonascuscanutilizemostofcarbohydrates,whilenotutilizelactobionicacid.There
existobviouslydifferencesinusinggossypose,lactose,rhamnoseandsorboae.M.serorubesceusSatoandM.purpureus
Wentcanhydrolyzegelatinwhileothersnot.CONCLUSION:Therearevaluableofnitrogenandcarbonutilizationandthe
abilitiesofhydrolyzinggelatintotheidentificationofMonascusfungi.
KEYWORDS:Monascus;physiology;identification

红曲霉是一类十分重要的药用真菌,红曲霉发1材料与方法
酵制成的中药红曲具有活血化瘀、健脾消食等功效11菌株见表1。
及降脂、降压、降糖和抗肿瘤等作用;然而,红曲霉在12基础培养基
[1]
分类学上一直存在争议。氮、碳是构成微生物细氮源利用为不含NaNO3的察氏(Czapeks)培
胞最重要的元素,利用氮源、碳源和明胶水解的能力养基;碳源利用为不含糖的察氏培养基;明胶水解试
是微生物生理上的一个重要特征,在微生物分类上验用培养基含有05%蛋白胨及12%明胶,调
占有重要地位。而至今未见有关红曲霉生理学特性pH70~72。
的报道,为此我们以土曲霉为对照,对常见几种用于13氮源利用操作
发酵制备红曲用的红曲霉进行了氮源、碳源利用及配好培养基后,在1