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农业科技推广通讯2002（8）3

残留物最高限量管理条例（德国）
（Rueckstands-Hoechstmengenverordnung-RHmV）
（1999年10月21日，文号BGBl.IS.2082）
（又称《食品和烟草产品中农药、肥料和其它物质的残留最高限量管理条例》）

第1条食品中的残留物最高限量（Abl.EGNr.L31S.48）附件I.1的残留物最高限量，
如果某食品含有或附着有的残留物超量，或高于据第5
（1）在食品市场流通中，食品含有或者附着有的残留款所允许的残留限量，虽未违反《食品和日用品管理法》
物不允许逾越在此被确定的最高限量：（Lebensmittel-undBedarfsgegenstaendegesetz）第
1.附件1中的物质在动物源食品中的最高限量，14条第1款的规定，但其所含物质能完全或部分引起空
2.附件2中的物质在植物源食品中的最高限量。气、水或土地的污染，禁止该食品流通。第1句不适用
于在《有害物质最高限量管理条例》（Schadstoff-
（2）残留物最高限量适用于附件4表A和表B第1栏Hoechstmengenverordnung）或《溶剂最高限量管理条例》
的食品类型以及第2栏的单一食品。只要在附件1和附（Loesungsmittel-Hoechstmengenverordnung）中已确
件2未做其它规定，所确定的最高限量适用单位为附件定最高限量的物质，如砷、铅、镉、汞和硒及其化合物。
4表A和表B第3栏的食品计量单位。
第2条组合食品和深加工食品中的残留物最高限量
（3）作为第2款的补充，最高限量适用于：
1.在附件4表A中的那些食品，每100g食品中植（1）根据第1条第1款、第4款和第5款以及第2条
物源原料的含量不超过5g，第1款和与之相联的欧盟法案（EG）Nr.194/97的附件
2.脱水产品，即附件2中的脱水马铃薯、脱水蔬菜、I.1中所确定的最高限量，以及据第1条第6款的禁止
脱水水果和以它们为原料的脱水产品。对脱水产品如果流通也适用于那些食品，它们作为某一组合食品的原料
没有确定最高限量，采用第2条第2款。带入流通，前提是所涉残留物质在组合食品中还没有确
定最高限量。如果组合食品中该残留物质的来源不能追
（4）对附件4中的食品所确定的残留物一般最高限量溯到某一种原料的话，那么所适用的该物质最高限量的
为0.01mg/kg，它包括下列物质：确定方法为：某单一原料中该物质的最高限量值乘以在
1.在附件5中所列的各种物质，组合食品中某原料所占比例，所有原料据此进行计算，
2.虽在附件1、2或5中没有列出，但为下述有效所得值的总和为该物质在该组合食品中的最高限量。
成分或其它涉及健康的物质：
a）在《植物保护法》（Pflanzenschutzgesetz）意（2）如果对深加工食品未确定最高限量，原料食品的
义上的农药，它们没有被批准或者在其许可证中没有纳残留物最高限量适用于深加工食品。如果通过深加工提
入允许在食品或食品原料上使用，高或降低了残留，深加工食品的残留物最高限量的确定
b）防治害虫的物质，在《植物保护法》意义上不方法为：原料食品的残留物最高限量值加上深加工提高
是农药的物质。的值或减去降低的值。第2句不适用第1条第4款。
第1句2仅在其它法规对所涉物质没有另行规定的
情况下适用。所涉食品的适用单位为附件4表A和表B第3条关于带有超量残留物的食品原料
的第3栏的计量单位。第3款第1句相应适用于此。
（1）根据本条例或由第2条第1款和与之相联的欧盟
（5）在《植物保护法》意义上的某农药的许可中，允法案（EG）Nr.194/97附件I.1，如果确定某种食品含有
许该农药在食品或食品原料上使用，并确定了残留限量，或附着有某种物质超过最高限量的话，可据第2款和第
但在附件1和2中未确定最高限量，在许可有效期结束3款允许有保留地将食品提供给企业，它们从食品中去
后，允许残留超过0.01mg/kg的食品流通至次年年底。除该物质，但在食品提供给消费者时不得超过最高限量。

（6）根据第1款和与之相联的附件1和2，第4款或（2）第1款不适用于动物源食品，但鱼油原料例外。
第2条第1款和与之相联的1997年1月31日欧盟法案
（EG）Nr.194/97《食品中污染物最高允许量的确定》（3）含有或附着有附件6所列物质的谷物、咖啡原料
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和可可原料，允许将它们提供给企业，进行加工和处理，不允许逾越在附件7中所确定的最高限量。
但在食品提供给消费者时不得超过最高限量。
（2）如果烟草产品含有或附着有未被许可的农药残留，
（4）第1款所涉食品必须清晰地做如下陈述：本货物但对它们在第1款中没有确定最高限量，在这种情况下，
带有超量残留物……（残留物