试题-全国-2017_（遵义专版）2017中考化学命题研究 第一编 教材知识梳理篇 第8章 食品中的有机化合物（精讲）试题.doc

2第8章食品中的有机化合物,五年中考命题规律)年份题型题号涉及内容分值2016选择、填空题3A、11（1）食品安全，人体需要的营养素——蛋白质2＋12015选择题3A食品安全22014填空题11（2）（4）（5）人体所需的营养素及食品安全1＋1＋12013选择题7D人体所需的营养素22012选择题2，11（4）人体所需的营养素及食品安全2＋1,五年中考真题演练)化学与人体健康1.（2012，遵义，2，2分）食品安全问题已引起人们广泛的关注。下列行为没有违反《中华人民共和国食品安全法》，不会对人体健康造成危害的是（C）A.利用地沟油制售食用油B.在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氮量C.在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素D.在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂2.（2013，遵义，7，2分）分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是（C）A.空气污染物：NO2、SO2、PM2.5B.混合物：铁锈、碘酒、稀有气体C.酸：H2SO4、HNO3、NaHCO3D.人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂3.（2016，遵义，11，1分）化学就在我们身边，化学与生活息息相关。鸡蛋和牛奶都富含的营养素是蛋白质。4.（2012，遵义，11，1分）化学与生活息息相关。现有以下常见的物质：A.小苏打B.葡萄糖C.熟石灰D.纤维素E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是E。5.（2014，遵义，11，2分）化学与生活息息相关。现有以下常见的物质：A.小苏打B.葡萄糖C.熟石灰D.纤维素E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：（1）棉、麻等天然植物纤维的主要成分是D。（2）淀粉等糖类物质在人体内水解变成B，才能被人体吸收。,中考考点清单)有机物与无机物人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物，简称无机物。注意：少数含碳元素的化合物（如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等）由于其组成和性质跟无机化合物很相似，因此把它们划分为无机化合物。食物中的重要有机化合物（高频考点）营养素主要功能食物来源是否能供能蛋白质构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料瘦肉类、鱼类、豆腐、鸡蛋等是续表营养素主要功能食物来源是否能供能维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康水果、蔬菜等否糖类（包括葡萄糖、淀粉、纤维素）生命活动的主要供能物质（60%～70%）大米、面粉、玉米、土豆等是油脂维持生命活动的备用能源牛油、猪油、花生油、豆油、菜籽油等是均衡膳食要求食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所供给的营养素与身体需要保持平衡。有损人体健康的一些物质1.对人体有害的一些元素：砷、汞、铅、镉等。2.对人体有害的一些物质。（1）一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。（2）甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。（3）甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有甲醇。（4）食品中的添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质。食用时应适量，过多会有损人体健康。（5）其他有害物质：黄曲霉毒素、亚硝酸盐、重金属盐、地沟油和肉毒杆菌等。,中考重难点突破)食物中的重要有机化合物【例1】（2015，山西）下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭馒头B.红烧鲤鱼C.凉拌黄瓜D.红薯粉条【解析】米饭馒头、红薯粉条都富含淀粉，淀粉属于糖类，A、D错误；红烧鲤鱼富含蛋白质，B正确；凉拌黄瓜富含维生素，C错误。【答案】B1.（2016，哈尔滨）2016年5月31日，冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕。下列特色美食中富含糖类和油脂的是（B）2.（2016，宜昌）要补充维生素，可以在饮食中适量增加（A）A.蔬菜B.米饭C.豆油D.瘦肉化学与人体健康【例2】（2015，铜仁）小明同学患有夜盲症，到了晚上就看不清东西，引起夜盲症主要是人体内缺乏（）A.铁元素B.钙元素C.维生素AD.维生素C【解析】A、缺乏铁元素易引起贫血，错误；B、缺乏钙元素，老年人易引起骨质疏松，小孩易引起佝偻病，错误；C、缺乏维生素A易引起夜盲症，正确；D、缺乏维生素C易引起坏血病，错误。【答案】C【方法指导】根据化学与人体健康的知识进行分析解答，缺乏维生素A易引起夜盲症，据此解答。3.人体进食摄入的六大营养物质中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的