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2023年食品安全培训考试题及答案整理

食品平安培训考试题及答案

在学习、工作生活中，我们常常跟试题打交道，借助试题可以更
好地对被考核者的学问才能进行考察测验。一份什么样的试题才能称
之为好试题呢？以下是我为大家收集的食品平安培训考试题及答案，
欢迎大家共享。

一、填空题：

1.国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品销售、
餐饮服务，应当依法取得。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

2.是制定、修订食品平安标准和实施食品平安监督管理的科学
依据。

3.食品生产经营者应当建立并执行。从事接触直接入口食品工
作的'食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工
作。

4.禁止将剧毒、高毒农药用于、、和等国家规定的农作物。

5.网络食品交易第三方平台供应者应当对入网食品经营者进行，
明确其食品平安管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其。

6.国家对、和等特别食品实行严格监督管理。

7.不得以方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方

生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

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千里之行，始于足下。

8.食品检验实行负责制。

9.任何单位和个人不得对食品平安事故、、，不得隐匿、伪造、

毁灭有关证据。

10.发生食品平安事故，应当对事故现场进行卫生处理，并对与

事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以帮助。

二、简答题：

1.那些情形下，应当进行食品平安风险评估?

2.食品检验机构从事检验工作的人员应遵守那些要求?

答案：

填空题：

1、许可;许可

2、食品平安风险评估结果

3、从业人员健康管理制度;健康证明

4、蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材

5、实名登记;许可证

6、保健食品、特别医学用途配方食品和婴幼儿配方食品

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让知识带有温度。

7、分装

8、食品检验机构与检验人

9、隐瞒、谎报、缓报，

10、县级以上疾病预防掌握机构

简答题：

1、

(一)通过食品平安风险监测或者接到举报发觉食品、食品添加
剂、食品相关产品可能存在平安隐患的;

(二)为制定或者修订食品平安国家标准供应科学依据需要进行
风险评估的;

(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估
的;

(四)发觉新的可能危害食品平安因素的;

(五)需要推断某一因素是否构成食品平安隐患的;

(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。

2、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并根据食品平安标
准和检验规范对食品进行检验，敬重科学，恪守职业道德，保证出具

的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。

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千里之行，始于足下。

【食品平安培训考试题及答案】

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