05公共营养师四级理论模拟试卷5及答案.pdf

11.对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法()。
A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分桥法
职业技能鉴定题库
12.食物的份额常根据食入的食物量或而确定。()
公共营养师四级理论知识模拟试卷（五）A.大多数个体；自然份量B.大多数个体；100g的份量
C.全部个体；100g的份量D.全部个体；自然份量
注意事项13.汤勺的容量一般为()mL。
A.5B.10C.15D.20
1.本试卷依据2021年颁布的《公共营养师》国家职业技能标准命制。14.中等常见盘的直径一般为()cm.
2.考试时间：90分钟。A.20B.21C.22D.23
3.请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。15.中等常见碗的直径一般为().
A.11B.12C.13D.14
一二三总分16.())碗米饭的量是日常生活中一份的量（约50g)。
得分A.1/4B.1/3C.1/2D.1
17.假定个体的摄人量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄人量达到其推
评分人
荐摄人量时,随机个体摄人不足和摄人过多的概率为()。

A.50%和50%B.60%和40%C.2%-3%D.70%和30%
得分18.能量RNI和EAR的关系为()。
评分人A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2xEARD.RNI=EAR
一、判断题（第1题～第10题，将判断正确的打“√”错误的打“×”,每小题1分，19.当平均摄人量或中位摄人量在AI以下时,则()判断群体摄人不足的程度。
满分10分）A.不可能B.可能C.不知道能否D.能
1.()《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一20.UL的主要用途为()。
性。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标
2.()对群体摄人量是否适宜,可用平均摄人量来评估。C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄人量过高的可能
3.()胸围是指从两乳头线到后面两肩胛骨上角上缘绕胸一周的长度。21.根据日常摄人量的分布来确定摄入量超过UL者所占的比例,日常摄人量()
4.()一般足够的标本尿量不能少于5mL。UL的这一部分人可能面临健康风险。
5.()体重超过标准体重,并不一定都是肥胖。A.大于B.接近C.等于D.小于
6.()制定成人能量需要的膳食目标,应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量22.膳食调查最基本的内容是()。
估算,不能根据体重和体力活动估算。A.调查对象一定时间内食物消耗的种类与名称
7.()膳食纤维不能被人体消化,能量值为0。B.调查对象习惯的餐次分配
8.()同类食品的能量相同。C.调查对象食物的加工方法
9.()食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。D.调查对象一定时间内的饮食习惯
10.()通过定量分析进行感官检验时,标度方法是使用对比采量化感官体验。23.体重是衡量()状况的重要指标。
A.矿物质摄人B.蛋白质和能量C.维生素摄入D.脂肪摄入
得分24.()测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。
A.臀围B.胸围C.呼吸次数D.肺活量
评分人
25.一般()体格测量的数据,常被用来评价一个地区人群的营养状况。

A.学龄前儿童B.婴幼儿C.中学生D.成年人
二、单项选择题(第11题～第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内
26.坐高与身高的比较可以反映()。
的括号中，每题1分，满分70分)
A.躯干生长状况B.下肢与躯干的比例
15GL15000000-40301020040001
C.器官发育水平D.超重和肥胖A.轻体力劳动B.中等体力劳动C.次重体力穷动D.重体力劳动
27.头围测量主要反映（）。42.人类对营养的需要,首先是对()的需要。
A.颅脑发育情况B.智力发育情况A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物。
C.神经系统发育情况D.以上都不对43.一般来说,配餐中膳食蛋白质以每日推荐摄入量的()即为基本合格,
28.收集的尿液适用于门诊、急诊感者的是()。A.95%B.90%C.85%D.80%
A.任意尿B.晨尿C.24h尿D.餐后尿44.能量供给允许在()内浮动。
29.()是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液。A.±2%B.±5%C.±8%D.±10%
A.晨尿B.餐后尿C.24h尿D.任意尿。45.蛋白质供给应占总能量的()。
30.()是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液。A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%
A.任意尿B.24h尿C.白昼尿及夜间尿D.晨尿46.以玉米为主食的地区居民容易发生()缺之病.
31.为了准确定量尿液中的肌酐,必须收集的尿液种类是()。A.叶酸B.核黄素C.烟酸D.维生